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绝对搞定所有爱喝酒的男人：辣拌黄瓜猪耳朵[8P]

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[align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]做法： tw(D-V4\

\8UJR:Ax'K9Q 一、卤猪耳朵（没有老卤汁的情况下哈~） qZKTj_
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用到了：生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱（打成葱结）、桂皮、花椒粒少许、料酒9p9TmS|;G
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1、  猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起*Hc}j i.J
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2、  锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟
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3、  放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。
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V 二、拌 d)c"k.YK3_
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用到了：黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许E!a"D3fZ&x5H/B
1、黄瓜洗净，刨去部分皮，留点绿绿的在，切长条 e
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2、卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分
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3、剩下的切片（这里要注意，到要尽量横这点，不是直直的切下去，是薄片！）
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;^,@"{\(v,a 4、切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中:D;y0V$]Z$cL
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5、调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖，最后放少许芝麻花生辣油
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6、浇入汤汁)Z0j_G:~s;P

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t5wj/^ 7、拌匀即可b8M@MX$u.|}o%U!B
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1、  整理猪耳朵是件有点麻烦地事儿，多点耐心吧，想想美味哈~呵呵
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2、  卤猪耳朵的时候注意别太熟烂，要保证有点嚼头哈
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R G||O a 3、  卤猪耳朵建议酱油量不用放太多，凉拌的颜色太深不好看
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Ic2qI(W/b6YvH 4、  切猪耳朵的时候要切薄片，方法就是切的时候刀要适当平躺一点，不要直直的切下去！].p2e6?)d%} ^+kF8_ ?,m
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5、  黄瓜要留点绿绿的皮，颜色更好看哈~[/color]
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[[i] 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-4-23 23:28 编辑 [/i]]

果然是下酒的好菜，我也喜欢喝酒，当然是啤酒啊！我更喜欢里面放点碎花生，那样回更香一点，不知道楼主怎么想，不过我更感谢楼主出了这么多的好菜与大家分享

发此帖的一定是男性，为什么呢，从开始到结束都很专业啊

凉拌下酒菜 夏天到了 再加上一瓶啤酒 坐在风地下 那叫一适宜

光看颜色都能食欲大振，味道一定不错，吃这个菜一定能多喝几杯。

不错 猪耳朵的口感 是很不错的 就是不知道你的这个酱料 是不是很好吃

老岳父特喜欢吃猪耳朵，改天就按楼主的方法做一道。孝敬一下他。

猪耳朵的口感配上黄瓜相当爽口，作为下酒小菜实在是再合适不过了，怕麻烦的话可以买熟猪耳朵直接调，虽然味道略差不过实在方便了太多，适合懒人。

看的好馋啊，一定要照着做做，尝尝美味，谢谢楼主

一看楼主就是个会享受生活的人，会吃又会做，我也回去学着做做看

绝对好东西，一盘猪耳朵加上一杯白酒，小酌一番，那情调镇是……

最爱猪耳,下酒的美食,平时主要吃卤的,不带辣味的

这个菜，就得配红星二锅头，65度的那种，赶上医用酒精了，嚼在嘴里，嘎嘣脆儿，那叫一个爽！:excellence

猪耳朵我还是上街买，自己在家做不来的，没那个本事

不错，看起来非常的好吃，呵呵都想晚上自己弄点，试试:excellence

看见这个颜色都不错啊，真的是流口水啊，不过不知道好不好吃。

猪耳朵是本人最爱吃的看了楼主的介绍回去要试着做一下，也配着黄瓜弄上二两喝两口

从上面那么多的图片中 我就只看中了那个猪耳朵 其他的也就还凑合吧

太诱人了 楼主不光是菜做的好 摄影水平也是一流啊

以前总是买来吃的，真没尝试过自己做，提醒了，下回试验一把。