btta 2006-12-3 08:44
[转帖]薯圆抹茶白玉龟苓膏
薯圆抹茶白玉龟苓膏
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材料:
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龟苓膏,番薯圆,抹茶味白玉,桂花糖浆
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龟苓膏:可用现成的,也可以用龟苓膏粉做。我是自己做的,为了质地比较Q,水放的比平时更少~~这样也更苦,哈哈
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番薯圆:番薯煮熟后,去皮,压成泥,加入糯米粉,番薯泥和糯米粉的比例约为5:1^?3G/k KAa2J/C
抹茶白玉:糯米粉加入一点抹茶粉,加水和成耳垂软的面团
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桂花糖浆:白砂糖,麦芽糖加水煮成浓糖浆,加入干桂花即可.mp\"J?h:Q
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桂花糖浆的步骤,我把白砂糖换成了冰糖,如果没有麦芽糖,不加也可以~~~
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制作完成的桂花糖浆~
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抹茶白玉的材料,为了更透明,口感更Q,我加了红薯淀粉代替糯米粉
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做好的面团,如耳垂一般的软度~~
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捏成小团,扔到沸水里煮熟,捞起后,放入冻水~~~"^e$p+[K-m(~C
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制作好的番薯圆,我用的是紫心番薯~~~加糯米粉只是为了它能更好的成团,并不是要糯糯的口感u5rmml ^@q?
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番薯圆下沸水煮熟,加入切成小块的龟苓膏,抹茶白玉,然后加入桂花糖浆即可~~~
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这几张照片是入口前拍的了,在冰箱里放了几个小时,桂花都被龟苓膏染了色,不好看了~~*J)k:nOkF
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这杯是刚做好拍的,桂花的颜色还很漂亮~~~嘿嘿,拍完就入了某人的肚
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