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食物“难吃”也养人

粗粮扎嘴、柠檬发酸、大蒜太冲、苦瓜太苦……很多食物的“口感”常常让人望而却步，但现在它们却是被营养学家们推崇的保健食物。难道食物也是“良药苦口”吗？一起来看看这些“难吃”的食物其实有什么好处。

热爱甜美、精细、香浓的食物，不喜欢苦涩、粗糙的食物———其实从我们很小的时候，这种口味就已经形成了。在千万年前，甚至只是四五十年前，人们的确经常过吃糠咽菜的日子，那时，人们的主要担心不是患上糖尿病、心脏病、肥胖症，而是如何避免营养不良。可现在，我们的饮食结构已经和祖先完全不一样，担心的更多是如何预防肥胖，如何降低血液中的脂肪，如何减轻癌症的风险。

据现代的营养学家发现，其实那些“难吃”食物含有的营养成分并不少，而且适当的做法也可以让它们变成美味哦！
粗糙食物之所以粗糙，是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维，比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。可就是这些膳食纤维，能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金属离子排出，帮助身体排毒，减轻体重。如果你在吃水煮鱼、红烧肉等高脂菜肴的时候担心发胖，可以吃这些食物，因为这是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。

苦味食物中接受度较高的应该是苦瓜。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

萝卜、大蒜、洋葱等。这些食物味道很冲，甚至吃完了还会有臭味。原因就是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，这些物质都对预防癌症很有帮助。比如大蒜就是人的“健康卫士”。大量流行病学调查显示，大蒜产区和长期食用大蒜的人群，其癌症发病率均明显偏低。

良药苦口利于病，老祖宗的话总是很有道理啊！
有时候学习一下老祖宗留下的著作很有必要！

是呀是呀良药苦口利于病、忠言逆耳利于行哈，什么都没有身体重要呀，多吃健康菜吧

苦瓜我还蛮要吃的，苦瓜炒肉片， 夏天一直吃，也不觉得苦，可能炒之前用盐腌过了。

我就比较喜欢吃大蒜,几天不吃大蒜感觉吃起饭来没味.

4楼苦瓜炒肉片是很可口，你试一下苦瓜炒罐头那种豆豉鲮鱼，很有风味的！

苦笋才是真正的好吃，只是产苦笋的地方少，四川南部较多！

有些道理的，瓜果蔬菜都各有其营养元素，不要偏食就好，任何食物（主食除外）不要过量摄取，均匀搭配就行，也用不着去买补药，补这补那的！

有道理    良药苦口    记得每次吃苦瓜的时候    那个味呀 ~~~~

萝卜、大蒜我比较喜欢，不过洋葱就不喜欢吃了。看来以后还是要适当吃吃。

有道理啊，谢谢楼主了，我发现我的饮食习惯就不好哎

五谷杂粮真比山珍美味啊
千百年来
先人已告诉我们了

这些东西吃了都好的，特别是苦瓜这种，很好很好的

大蒜 洋葱 苦瓜 白萝卜之类的我都喜欢吃 而且生吃最有营养了

良药苦口利于病 粗粮好的 现代人都应该多吃粗粮

我吃面食的时候喜欢吃生蒜，甜蒜头好吃，不过就是怕口臭！没想到蒜头对人体有好处，以后要多吃了。