查看完整版本: 香辣茄汁沙丁鱼[6P]

香辣茄汁沙丁鱼[6P]

[size=4]
3o BIF1i S7df [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201007/2010070710293939.jpg[/img]*m/t]v QFp
[b]原料：[/b]xjBu.ulD
去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。
U)s*d"^ U6|R [b]配料：[/b]
d6n_te3`D 洋葱一个、干黄豆150克。y)G#y2ey8U1K
[b]调料：[/b]
YH'U)v$Zd5DP$p?!F 腌鱼用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，盐1/2小匙）、橄榄油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2个、香叶2-3片、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶（约600ML）、番茄酱300克、盐3克左右。V?J&@t ` ?0QH
[b]做法：[/b]
n ?x8|~G;c7P$i 1、沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟；
M,{8\ MqL|3Y%@ 2、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用；pZ8U/P3~1Mt
3、洋葱去外皮洗净后切碎备用；*K9y{|ek
4、锅内倒入橄榄油；
K4d/v#pn`4M 5、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态；2V^-|1L;N0r$y`
V
6、下入番茄酱；
!Z!K,]~HN$Vm2u!ghc [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201007/2010070710301746.jpg[/img].o^S"yfo8? f.Z
7、将番茄酱与洋葱混合炒出香味；N0L,aF&Z"iB'l
8、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆；ht4Gu)M]A2b
9、倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆；
]%\p#?R[$|R 10、锅开后下入其它调料；
{ct@[J!Fy J 11、盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成。
4}2]ap!c [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201007/2010070710295563.jpg[/img]
G6qq|-nz3n8fy:s k /ApC_G,]{{@
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201007/2010070710305111.jpg[/img]Vq3^|c x t#e?/Y
/lhmlwK:J\
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201007/2010070710305164.jpg[/img] W(G*|9v3tN

7_cL8Pc-l6DG2ib [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201007/2010070710305143.jpg[/img][/size]

茄汁鱼我喜欢，总买这个的罐头，去农贸市场也有卖的，但都不告诉制作方法，很神秘的样子！

茄汁鱼我也喜欢，就是弄不好。。空了也试试LZ的方子:excellence

这个做的好油要放的多，中火，掌握好时间也很重要

沙丁鱼吃了不少，但是像楼主的这种做法还没出有吃过，明天自己动手做道像楼主这样的好菜，感谢啦。

楼主的图挂了，我也喜欢这道菜，而且沙丁鱼是很有营养的鱼，吃饭喝酒都行

回复 1楼 的帖子

我一般吃的都是罐头，原来还可以去菜市场买。。。我才知道，不过这做法我看的怎么那么多口水了！