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巴塞尔巧克力饼

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这款饼干源于瑞士的巴塞尔，据说是一种圣诞节应节食品。没有用到任何面粉，所有和普通意义上的饼干非常的不同。就连形状，都不是圣诞饼干传统的样子。略苦带甜的醇厚可可巧克力，配上剔透如水晶的粗砂糖，还有低调的杏仁躲在心形小饼里，犹如对爱完美的诠释。"Xm4k-t ~a)a
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(原配方来源与加拿大生活杂志，本人加以改进)
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[$V:i| A!_ 原料：
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250克  ------------ 碎巧克力 (我用了150克纯黑巧克力，100克牛奶巧克力)'_$y r4h9`{
8_%T+k8L Z,t&L
1/3 杯  ----------- 纯可可粉&bAiK[yU
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2 茶勺  ----------- 肉桂粉1R2rNJV

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R&] 1/4 茶勺  --------- 丁香粉
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Sb3[)f2K$Wa 2个 --------------- 鸡蛋清C BOfRKW

9vB.lH(wmf T 50克 -------------- 白糖S4@+@t:I$tG G
L%NF0B)T7dw3N@ z%^TA
3杯 --------------- 杏仁(打成粉末状),R_`,m0G?:W
1X_7oF$QP#NC-Q$MV
4 大勺  ------------ 白兰地RV)E b-v^1{

)n0t9j"F a*o[ [attach]133490[/attach]y:^ Ab)H+X
-Z8dUV+T#c#u
配料：6d#]^@l;j'@n

dg:a,exT9l 50克 ---------------- 白糖
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&M1J M4[%R*w6B 30克 ---------------- 粗粒砂糖)dU3}YA.C)e P#FX

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做法步骤：
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Ed;]6D8S%QF4S 1， 用食品料理机，将碎巧克力、可可粉、肉桂粉、丁香粉混合，并打碎成粉末状。
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2， 另取一盆，用打蛋器将蛋清打出粗泡，分多次加入白糖，打成硬性发泡。
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S[j j0F 3， 将(1)和杏仁粉末、白兰地，用上下翻拌的方法，拌如(2)中。kL a|SQ7Vd"Qg

"d5r(uDL5r+Kx y!f [attach]133494[/attach]
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%U#z2Bc0[)p)D'h 4， (3)搅拌均匀后分成2-3份小份，捏成厚板状，用保鲜膜包起来，放入冷藏室冷却半小时。干净案板上撒上一小层白糖(配料) ，将冷却后的面团擀成1厘米厚的饼胚，用直径5厘米左右直径的饼干模子压出饼干形状
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[:M#VF'^)t [attach]133495[/attach]B.[pwY?}

-W:^/O g.Lyz MH;z 5， 撒上粗砂糖，静置一小时晾干。烤箱预热到160℃。烤盘上盖一张烤箱用油纸。饼干以2.5厘米间隔，粗砂糖一面向上，置在烤盘内，入烤箱烤15-20分钟。饼干会由硬变软，再边硬。立即取出，在烤架上晾凉即可。
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~/HZb JCq"X3Q.S [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-8 01:57 PM 编辑 [/i]]

这个巧克力做的确实非常的漂亮。。相信味道也一定不错。。可惜就是做工太复杂，太耗时间。。支持

回复 #1 散步的风 的帖子

看得口水都留下来了 回去学着做

看起來就讓人食指大動,只可惜怕胖,只能看不能吃囉