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炒下水

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200701/20070106133716158.jpg[/img]
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jz!JNZ 原料：
2iZDMXg 鸭肫、鸭肝各2个，葱3根，姜5片，辣椒2个N;b(e\-J5s
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辅料：1@y7D'D'T@'O
料酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙、胡椒粉少许。2Y$xX@(M+E&xM

e.Na*nU_eRx j5H 做法：&yX%eX$[9o+iLy
1、鸭肫洗净、切花、鸭肝切片，葱切小段，姜切丝，辣椒切片。8IJvg'K^M&u

~8DtC0U.Q/~{q 2、先将鸭肫、鸭肝用开水氽烫过，捞出，另用2大匙油炒葱、姜、辣椒，然后放入鸭肫、鸭肝和所有调味料，炒入味即盛出。[美食中国]3ua6lp?T'\Ng

N(~!Y:Oc)C Tips：
P;Y4Kxo } 1、鸭肫、鸭肝或鸡肫、鸡肝都俗称下水，炒的时间要短，口感才脆嫩。2b/U,]e0R.x C
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2、这是一道重口味的下酒菜，宜用大量的辛香料来烹制简单又廉价的下水。
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特色：
$_q!M(lK?\ ]w 下水-内脏类食物大多含有维生素B，可增进食欲、消除疲劳。