查看完整版本: 自制麻辣牛肉干

自制麻辣牛肉干

[size=3]1.纯瘦无油牛肉二磅.
#Z7a M,w(m^$C 2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,水的部分可多加电)9`tNeY0OE7F5G)E
3.糖四大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖,但是做好后感觉并不是很甜的)5wDX;AE2v(l
4.水三大勺. 0m Q]vT;Xk#O
5.辣椒粉一大勺.
([.wG%k[ G"z b2B-J 6.花椒粉一大勺. (如做咖呖味的,把花椒粉改成咖呖粉)
vMf\g0yEA+Y 7.姜片少许,八角少许..
v*v"DB-F JJq^ 做法:E{DZ7p?
1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)E9K*cf9eu
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or多一点的厚度)
(Ub+| D#z 3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.;Dq6JU,}R| j
4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火."s b_)[ F
(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)
9I5Yy7d6_-FE 5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.$]S r[9{gD*q(o$b
6.烤箱郁热制350度,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
Y)k7eBm#sN 7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.
"mTX ~;P!U2@ 特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.
f dJiG5\D
'Ld,l"v3J ZW2j#A7\ 另：牛肉由片改为丁，还有就是最后撒上了一些五香粉和辣椒粉。[/size]
0w#j$W9Y:f }&]Q
| K!xe`
[img]http://momi619.kt.fc2.com/mlng011.jpg[/img]
*ms2[4z0A2Z
~3r7G2{9tn"t [img]http://momi619.kt.fc2.com/mlng021.jpg[/img] h)F$TojW8z-@

kf(PNh)t&kS [img]http://momi619.kt.fc2.com/mlng031.jpg[/img]U2?9C%M.F0U{]mi
bhh
PU
[img]http://momi619.kt.fc2.com/mlng041.jpg[/img]0J3LOY,H9Wn

nt%tKH{| cp [img]http://momi619.kt.fc2.com/mlng051.jpg[/img]
nw}p1K&g7oW
U[l %rP ~N-JO
[img]http://momi619.kt.fc2.com/mlng061.jpg[/img]