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天使奶酪蛋糕

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J?)m'hM （8寸模具）~&t3X8GvFp

+i(F)C0y&y/hGi'A 材料：5g#o%K(Z5n s5|+lY _
蛋白4个，低粉60g，糖50g，炼乳2大匙，牛奶4大匙，自制酸奶奶酪（奶油奶酪）120g:`k1Q1b6{*}l

\j1S5g+tPc 做法：{1ay-f$|
1、奶酪加牛奶搅打均匀
Yl_#_T3{+T@ } 2、筛入低粉，拌匀后加入炼乳混匀Mv9m#h ?4xi
3、蛋白加糖打至湿性发泡.GcoU"rx)T1_
4、分次将蛋白糊与面糊轻轻搅拌均匀后倒入模具$D2U,a J%Q1]
5、入烤箱隔水烘烤，160度1小时后取出放凉后脱模即可WU0\)L\F8\#u,RG
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小贴士：&}N's'_)t \
1、酸奶奶酪是自制的，不像奶油奶酪那么腻口，吃起来很清爽
D:@DL'X1K,vB 酸奶奶酪制作方法：
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v~3U 将酸奶倒入干净的纱布，最好多铺几层。然后把纱布放在一个细孔的筛子（粉筛就可以了），再放在一个口与筛子差不多大的盆子上面，再包上保险模，放入冰箱开始过滤酸奶。大概两天就差不多可以滤好了，容器里面会有很酸的水分，而纱布里的就是酸奶奶酪了。
6Q4k"p&`&eBW 2、普通的天使蛋糕由于无油无蛋黄，吃起来会有韧性，有点涩涩的，不柔软，加了奶酪隔水烘烤，消除了天使蛋糕原来的口感缺陷，吃起来很松软，入口即化[/size]