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五香酱鸡

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前些天做了若干酱鸭，目前正在院子里风干
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H*~Y;@(Xp\ 不想浪费腌制酱鸭的酱汁，于是就有了这道冷盘Z'MGe(u0[q
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1：鸡腿洗净去骨，加老抽、生抽、料酒、五香粉、盐、鸡精、糖，腌制2个小时
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2：取一张锡纸，将腌制好的鸡腿放在上面，鸡皮部分朝下 "?c
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3：先将鸡腿卷合起来，然后从锡纸的一端将鸡腿慢慢卷起，尽量压实 3@f!MF@2p+m"_:Wz A


|`'c!lh4D1O 4：卷好之后将锡纸的两端拧紧
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5：入蒸锅，上汽后15分钟即可 ]xGuF7p9Y
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6：去掉锡纸，将鸡腿卷放置冷却，之后切片装盘 7e}nZ7j?N8]xM
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7：菠菜入锅焯软，用手挤去水分 b twB"bv(z]2w

y^K\ ]3Q!q%y6b 8：抖散挤去水分的菠菜 (Zpr&{hX$Vyt

YkP,S9V 9：蒜末、生抽、香醋，调和成汁 +PfFIfG
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10：五香鸡蛋酱（可以按照自己的口味炸酱），“9”“10”的调料与菠菜拌匀装盘 !fxn,i0Zq
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0G\?%ou HO~ [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-19 06:24 PM 编辑 [/i]]