qxw1219 2007-1-23 09:56
五香焗鱼
今天就做个简单的“五香焗鱼”吧！
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魭鱼8两（买硬边中间部分，即带有脊骨那边的鱼腩部分，不易煎散），葱段、姜片拍松 g3|/w#K:n
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鱼切厚块，用生抽3匙、酒1匙、胡椒粉、五香粉各少许、葱段、姜片入味片刻
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用平底不粘锅将鱼块各面煎金黄熟透，先煎表皮再煎其它各面 7B9G~XM-^ f
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全程用慢火煎，中途可半盖锅盖半煎半焗，这样能令厚肉的鱼块易熟，又不干硬 B ea I ~&U,k,Q
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把腌鱼的剩汁（姜葱不要）加入生抽1匙、糖1匙、五香粉1小匙、水2匙，烧开浇在煎好的鱼块上即可
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这就是今天我做的菜：五香焗鱼 RzC!{ VFv]:o-^
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