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蟹肉三吃

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上次吃过原味雪蟹之后，一直想着用拆下来的散肉做一顿蟹肉饭。正好家里还有半块黄油，干脆顺便做个香煎蟹腿。
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yKc(Rh)SzB:sVb_ 【蟹肉饭】：
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先制作煲饭的汤汁，根据米的多少决定汤汁的量。用适量蚝油、味淋、鸡精、日本酒、盐、砂糖调制汤汁来替代正常做饭的水量的四分之三左右即可。混入一半准备好的蟹肉搅拌均匀，放入2小块黄油后开始蒸饭即可。电饭煲跳了之后混入剩余的蟹肉拌匀继续放置一会就可以开吃了2u7z7q"qM
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?)lMv5H'n)Z4W$J1\x 雪蟹拆下来的肉还是比较少，但是也足够做一个人吃的蟹肉饭了。!d8a0b'yY5z1P!P!zp"S
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ctBQ!hNOA 根据个人口味还可以加入适量的香菜末，我个人还是喜欢这种原味的。
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_y{xgC$R` 【黄油蟹肉烧】：6q2Nrc!^k s(N8g8x

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这个就简单了，用蟹壳装蟹肉，放上几小块黄油后，烤个5分钟即可，吃之前撒一些西芹粉。
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0dm-Z/X)o 不用黄油的话，还可以用芝士来做，味道更佳。J-J@gQ$_-B
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这就是螃蟹壳不扔的好处，可以少洗一个碟子了。
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?o0Viv/V9\ 【香煎蟹腿】`P9[:w.o M
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拆下来的完整的蟹腿用来做蟹肉饭的话就太可惜了，用黄油略微煎一下也是美味无比。
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黄油的味道渗入蟹腿当中，无比的甜美。
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{d?3QW:I+g3IV&m J 雪蟹如果有100条腿该有多好啊.....[/size]
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)h/[7I6z3g@ [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-24 11:19 AM 编辑 [/i]]