hywh4625187 2010-10-1 22:16
比萨酱和比萨面皮
比萨酱分意大利式比萨酱和美国式比萨酱，面皮也是：美国披萨和意大利比萨的区别就在于一个厚，一个薄。
意大利比萨酱的做法：洋葱大蒜切成末，入锅炒，加入去皮番茄末，加入2片香叶，再加入橄榄油和黄油各一点，再加阿里跟努，百里香少量，一直熬，熬到稀烂为止，最后加盐，白胡椒，糖，和番茄膏（用来调色）。
美国比萨酱：洋葱大蒜切成末，入锅炒，加入去皮番茄末，加入2片香叶，加入：阿里跟奴，百里香，罗勒，黑胡椒，红椒粉，奶酪粉各少量，橄榄油，黄油各少量，一直熬到稀烂，后加盐，白胡椒，糖，和番茄膏（用来调色）。
意大利式比萨面皮：中筋面粉用过滤网，过滤一下。倒大盆，倒盐，同时，烧温水，在30-40度之间，加干酵母，倒入橄榄油。然后倒入面粉里面，搅拌。揉成团，包上保险膜，等着变大。变大以后拿出来，切成快，一块110克。然后再用保险膜包好。放在冰箱里冷藏，第2天拿出来，揉成面饼，放在比萨盘上，撒东西行了
美式比萨面皮：把黄油烤化，烧温水60度，加酵母，然后倒入烤化的黄油，把中级面粉用过滤网过滤一下，倒大盆，放盐，百里香，迷迭香，罗勒，大葱末，少量香草，一起搅拌成面团，包上保鲜膜发酵变大，变大后，大约一块120克左右，切下来，放在比萨盘上，（盘底抹点色拉油）用叉子插孔，抹点色拉油，放烤箱，150度，烤7-8分钟，叫它变大，取出来冷却一下，放材料开始烤。
上穿几个作品给大家看看，大家别见笑啊
[url=http://img1.bbs.163.com/new/20091013/dainty/wa/wangqi_117/556a100651559adf7c1b2c4d0c21be67.jpg][img]http://img1.bbs.163.com/new/20091013/dainty/wa/wangqi_117/556a100651559adf7c1b2c4d0c21be67.jpg[/img][/url]
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221200 2010-10-1 22:58
没有图吗
看不到
以前我也跟人家学过几天做匹萨
感觉有点麻烦就没学会
haorenba 2010-10-2 12:03
特爱吃披萨，不过做起来确实麻烦，好在楼主介绍的方法很好，有时间试试。
peng80929 2010-10-2 14:42
看不到图，吃匹萨再喝些水，吃完绝对有饱腹感就抗饿
srx001 2010-10-2 16:12
图片挂了 看不见 下回来看这帖子的时候希望楼主能及时补图了
zaqdqbazbf 2010-10-2 16:18
网易论坛？ 楼主没转好图？有图就比较好了
adgai 2010-10-2 18:02
[quote]原帖由 [i]221200[/i] 于 2010-10-1 22:58 发表 [url=http://67.220.91.23/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=61143684&ptid=3398323][img]http://67.220.91.23/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
没有图吗
看不到
以前我也跟人家学过几天做匹萨
感觉有点麻烦就没学会 [/quote]
其实披萨很随意的，就像中国的馅饼，喜欢的材料都可以放在上面的，我嫌马苏里拉贵，有时候就放些菜肉酱什么的，把饼皮擀的薄薄的，吃起来又方便又爽口，建议沙拉酱不要忽略掉
Discuz2010 2010-10-3 11:22
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inborncruly 2010-10-3 12:05
流口水了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
srx001 2010-10-3 13:15
图片没有了，希望楼主能即使补回去，下回能看见就好了
z1083534086 2010-10-3 14:26
问下LZ 最后是要烤多久才拿出来 然后放材料继续烤？ 不会烤焦了么？
瑞金的小赖 2010-10-3 18:38
这篇文章从网易转载的吧？楼主最起码要看下效果编辑一下拿上来吧，敷衍我们饿
hygslzk 2010-10-3 22:17
比萨我是很喜欢吃的，不过比萨面皮看着方法，也是不容易做好的，因此做出的家庭比萨味道没有毕胜克好
liaotian001 2010-10-4 11:18
楼主的图好像挂了，不过披萨凉皮倒是没见到过，不知哪里会有
shengming2009 2010-10-4 12:26
图挂了，看了看做法，直接晕倒，太麻烦了。
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