peter1977 2010-10-5 15:26
香菇肉燥面
[b][color=#0000ff][size=4]原料：腿肉（或五花肉） 干香菇 葱头酥 面条uVk,I So
调料：花雕酒（或米酒） 生抽 老抽 五香粉 冰糖
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事先准备：
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1. 肉切末（或绞碎）。
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2. 香菇泡发后去蒂切丁。
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制作过程：
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1. 锅内热少许油，加入香菇煸炒香。6_\$V7~oFY
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2. 加入肉末炒至变色。
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3. 加入少许花雕酒（或米酒）。
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4. 加入适量生抽。
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5. 加入适量老抽。
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6. 加入适量五香粉。6Z4X6yi
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7. 加入冰糖。
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8. 加入葱头酥。,Q2?(_ x_tZ$b%N
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9. 加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。
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10. 面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可。
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贴士：zH!?D#[!F ~;e n
葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用
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用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。
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不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。[/size][/color][/b]7t?*hN1\F'~
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ruigegezs 2010-10-5 15:35
看成香菇肉操面了。
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不过其实把肉去掉更好，肉味道不清鲜。
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纯香菇比较清甜
uffsff 2010-10-5 15:54
看得我都流口水了，不过，要是我来做，我就把面条煮熟，然后伴着香菇肉一起炒来吃，肯定也不错！
badpotato 2010-10-5 16:30
感觉有点像香菇酱，加了冰糖是不是口感更好了？
tianjingdinu 2010-10-5 19:50
呵呵,有台湾的味道,用到了葱头酥,楼主是不是把葱头酥的具体做法说一下啊
seven2014 2010-10-5 21:34
一起炒来吃肯定也不错,有机会一定要试试葱头酥
antonysucks 2010-10-6 21:32
换成拉面就更美味了。香菇是个好吃的东西哇！！
weodey 2010-10-7 09:38
用了楼主的方法试着做了下。也许是调料放的不对。感觉味道没有想象中的那么好。 ]X
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