tg3366 2010-10-11 19:36
同时满足两类人群口味的一道经典川菜——水煮肉片（简易版)[9P]
[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^[/b][/color][/size]:}#oz1^6m Bs
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[size=4][color=Blue][b]原料：猪里脊 芹菜 油菜
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橄榄油 郫县豆瓣酱 干辣椒 花椒 葱 姜 嫩肉粉 水淀粉 鸡蛋清 盐 白糖[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b][color=Purple]做法：[/color]1、猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。
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再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。%T9?*H^h U*u*C2D
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2、芹菜、油菜择洗干净，切成段。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]3.炒锅置火上，橄榄油烧至5成热。
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放葱，煸香，加芹菜、油菜和盐，翻炒至断生，盛入汤碗中。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b] 4.锅里放橄榄油，5成热，放肉片滑散，至变色，盛出。
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5.留底油，放葱姜爆香，放郫县豆瓣酱，炒出红油。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b] 6.加干辣椒、花椒。肉片、白糖，翻炒加水，锅开，(U\
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放水淀粉，翻炒均匀。倒在芹菜和油菜上。
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7.锅里放橄榄油烧热，浇在肉片上即可。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Purple][b]使煮出来的肉片嫩滑的小窍门：7N:Q [*z&t'`KT*UU1F
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猪里脊切片，用嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清抓匀。
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再倒适量橄榄油，抓匀，放冰箱冷藏15分钟。这样可以使做吃的肉片，嫩滑。[/b][/color][/size]*Gp*V0L$b
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[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^[/b][/color][/size][/align]
191658117 2010-10-11 19:43
水煮肉片，大爱呀，我每次下馆子必点的一菜，尤其是水煮牛肉更是赞！
zw_19820000 2010-10-11 19:54
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
wss111 2010-10-11 19:57
水煮肉片好吃是好吃，问题是我家的人好像没有人有这么好的刀工，肉片不知道这么切
wdkls123 2010-10-11 20:00
既简单易 又学美味可口 不错！值得推广！
zjgzhangc 2010-10-11 20:04
看起来很好吃的样子。辣椒不切段？味道更好啊
lordgoddog 2010-10-11 20:12
水煮肉片做的人很多，但是味道好，正宗的不多。
冷色深秋 2010-10-11 20:28
其实水煮鱼比水煮肉片好，可以满足三种人的口味，鱼、肉、辣的都好
wangyougu3 2010-10-11 20:36
同样的方法可以做很多种，水煮牛肉、水煮肥肠、水煮鳝鱼等等！
aimi5257 2010-10-11 21:34
看着不错啊，不知道水煮牛肉是不是这么做的。
wupinggaoyin 2010-10-11 21:59
图文并茂,看得人口水都要留下来了,真是下饭好菜
aofo 2010-10-11 22:50
每次吃这个菜都挺矛盾的，一方面自己不能吃辣，一方面这道菜又非常好吃。
aassddffvcxz3 2010-10-11 22:54
水煮肉片，水煮鱼片，都是读书时经常吃的经典菜肴啊。
wangsanliang 2010-10-11 23:04
这种水煮肉片的做法比较独特，用的橄榄油。口味一定很好。
yl092006 2010-10-11 23:09
水煮肉片很好吃啊，虽然看着做法简单，只是自己不知道能否做好
li_yun_zhe 2010-10-11 23:17
口水直流，有机会试试看，不过不知道有没有这个色泽。
thlucifer 2010-10-11 23:18
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
weijunwolf 2010-10-12 00:00
食肉一族的我明天又可以试验新的菜种了，谢谢分享！
madaha321 2010-10-12 00:08
看得人都要流口水了，每次到饭店吃饭必点才，看来自己得学习做了。
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