tg3366 2010-10-22 11:41
最美不过家常味儿——白芸豆酱肉包子[7P]
[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]
._:oL
WK)f7V7O
4vu'x v|$o m/n!J a
N sc2RB5AH|
9Bn5P#i"k rB
o$wF1OX Nt TL
[img]http://photoload.ru/data/fa/f1/51/faf151a49d7ce93a1fe6ca571491daa9.jpg[/img]
nSZMe
YG
,UDul2`7h P
[img]http://images17.fotki.com/v28/photos/8/1706908/9086649/26-vi.jpg[/img]*m'm;C/Y\
F
#\f-@)Zi,_{:sA
n M*fG {&^_7A FW
2fR"Kj6U+r
d X{j1I3b Y
[size=4][color=Blue][b][color=Purple]原料1：面粉、酵母、水-bG f9m`9J
3D/je4{aa"w
原料2：白芸豆、猪前膀肉、葱、姜[/color]6a5Aod-F A,}/e _%r
F OTf%|3A
$x$m8\.jn
L I
做法：;gkHClE6GC ]
1pt[a PY?
#Ii N:v L$XW
1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；5`7i9i*v!g!{JbP
{
oe1TH j,A
2、一边添加面粉，一边用筷子搅拌成湿面絮； W&B q@.Cb6SR(D
A?Zv[
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；
)l'zx*E
b~
_E1|XB:wX
4、猪肉切成小块，添加姜末，用酱油和香油拌匀腌制半小时；[/b][/color][/size]2L y Sv%iLD
:z"D&\DJ1} o*e!\
[img]http://images17.fotki.com/v62/photos/8/1706908/9086649/4-vi.jpg[/img]`Y["Q O P~
{/X1BAHc
?b%aw KE6^?J
W2j| f7[Fz
`!H$o0E7U\
[size=4][color=Blue][b]5、芸豆洗净，去筋，横切成3毫米左右的小段；
vlr RQ*an&}.D
I9MR8[8p_7S
6、起油锅，下入芸豆大火煸炒，至变色变软，盛出凉透；@&D IX/`Pz B
)M#i1t:i6p#d kn5N[8p
7、芸豆和酱肉添加葱花和适量油、盐、味精拌匀；
$c;?7r-z Hz
_8C W"M^
}H&U7o^
8、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气；[/b][/color][/size] GjH:h-j;Z-wM
(i @$IR~
[img]http://images116.fotki.com/v693/photos/8/1706908/9086649/8-vi.jpg[/img]+X` p]/L I[ ?E?
'Q e;YLv1w
g
J7z
(Zh mq%]_)Ed
:^cT:i*mb
#PlN'mL f
[size=4][color=Blue][b]9、分割成大小均匀的小面团；,z6k,Lnw M
'CjN+[5]/n$d$M J1t
10、擀成中心厚四周薄的面皮，包入馅料；X/I#e*J KW ur
_&P2e[5EG!?*u
11、包好的包子盖布放温暖出再次饧发至表皮蓬松；[/b][/color][/size](D hUA8OCx K
e.`VE"W0`!p/?T
[img]http://images107.fotki.com/v70/photos/8/1706908/9086649/27-vi.jpg[/img]1\7\ vg
l+Y
"l3S@-g5Y @-|
T0CQ}7T|O{N e
!s!E6L p[0|s
&e W#C`|
P
[size=4][color=Blue][b]12、入锅，大火蒸制；
4C hqI^&F%d)T
W#Mcx2B.m
13、上汽后15分钟关火，虚蒸3分钟出锅。[/b][/color][/size]/M0]G x tE^#X @+N
Y B L"["I2\V x E
[img]http://images12.fotki.com/v68/photos/8/1706908/9086649/29-vi.jpg[/img]
3J~.N R/?6[*~]
:O4gp W$C
0wA%v^a4iKa2~|
2\;h8?7D'?(|wQ
0{6X9V5Z[ L!|
[size=4][color=Purple][b]温馨提示：
(_IH+E$A+J%u4e
s
rTo8Z&Z c.f R
1、芸豆切丁大小随个人喜好，我喜欢颗粒大的，所以切得较厚；j F0I#qb H x
GurwdJ[ ^]9G
m z"V
2、芸豆提前炒制，一是方便快速熟透，二是芸豆变软后容易包，而且吃起来口感更香；F8eV O.s%ggG3]G.i
hU rPKN#X
D
3、猪肉切丁比剁成肉末的口感要好。[/b][/color][/size]
*Gj%^|)g+D$v ^c
}X Y6i
|.nkZ
[img]http://images54.fotki.com/v514/photos/8/1706908/9086649/7-vi.jpg[/img]
NO'^*cw+z4i?X)E
9e POd `s*cz-W
&[#@ ` o(E
*lG ? `'m@*g
wv
R4qL)x4Y Ga
[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]
wangyougu3 2010-10-22 13:30
感觉很不错，就是自己做的话包包子的手艺还很烂，不像楼主那样精致！
cubesuger 2010-10-22 14:14
我也很喜欢吃包子，但是第一发面老发不好，第二包包子的水平也太差，看来还要多锻炼锻炼啊！
beiqiaofeng 2010-10-22 15:53
包包子面很重要，再好的馅因为面不好也糟蹋了。自己在家一般不做，就是因为包子皮做不好
duliang0327 2010-10-22 20:10
白芸豆是一种什么样的菜啊，没听说过，但是看楼主包子的做法肯定非常好吃，以后要跟你多交流啊。
wenxiantao1 2010-10-22 20:53
这个包子做的好，看着就有食欲，等有时间我一定自己包点尝尝。
sunleyang 2010-10-22 20:56
芸豆包子确实香 以前我们这里的包子铺就一家在卖 现在所有的包子铺都在卖芸豆包子
roudingbaozi 2010-10-22 23:19
太好了，看得我口水都快出來了。哪天也嘗試包一次看看，多謝！:excellence
姐大欢喜 2010-10-23 01:23
猪肉一定不要太瘦，有肥肉但不腻而且出香，热气腾腾一出锅，美味啊。
wanglipu 2010-10-23 04:17
相当喜欢吃素包子的，肉包总感觉腻人
txzktxzk 2010-10-23 06:52
看上去很有卖相 楼主开个包子店生意肯定红火的很
drbad2277 2010-10-23 08:39
步骤比较麻烦，不过自己做，就是享受一个过程
ggcyzcoola 2010-10-23 12:24
包子，做起来太费事了，吃起来挺香的，比较懒，看看就行了
色魔派大星 2010-10-23 12:25
爱吃包子 不过我家这边没有芸豆酱肉包子卖 没吃过 等哪回有时间自己也弄一回
cstar 2010-10-23 14:32
包子很麻烦啊，还得揉面，不知何时像饺子皮一样也有包子皮卖
jiangwen1 2010-10-23 16:16
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)