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山藥牛肉粒[8P]

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[/b]主料：
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bV5R}E 山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克。:N'a#Gm'{0k(H"@ Q

p@)f1`r7u9PL 辅料：
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葱末和姜末适量
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SGQ7Cnn,\ 调料：
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油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺。f"b6qL ]-A!y

R1?2Q3W|2|4CHH 做法：
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1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。"N4go5dK!Tl'FA4\
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?f{x,v 2.用手抓匀，腌制15分钟。
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y0R"LS%N!]V)dH;r$W-E 3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡，以免发生氧化变黑。s/uzOm'M

#m/[;p;sF-t/Q [img]http://images12.fotki.com/v68/photos/8/1706908/9086649/14-vi.jpg[/img]
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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'd5f/Y |6T 5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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"ipUp.VvD ? U 6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。_u3D!w,H

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多说两句：
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#r(u4aB&s+g/{;dn/| 平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉，这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
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处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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色香味俱全，很适合小朋友们啊，感谢楼主分享

就是山药我加工不来，要不就是颜色变黑，或者炒的时候粘锅！

自己不喜欢吃萝卜，把萝卜换成土豆会更好呢。

山药牛肉俱都是补气之物，可以多吃些，我都喜欢~

咸鸭蛋，我喜欢吃，上次做了一次不太成功，这次照你的方法做一次看看。

最近怎么这么多山药的菜啊 是不是节气使然啊 我不爱吃 这个

这道菜看着比较清爽可口，很巧妙的利用了山药和牛肉的颜色对比，做到了色香味俱全，且经济实惠，很方便做啊

就是山药我加工不来，要不就是颜色变黑，或者炒的时候粘锅,还是换做萝卜或者土豆吧！

山药和牛肉在一起做，非常的清新爽口啊~~  冬天来了多吃些山药 对身体有好处，大家也都多吃点山药

就是山药我加工不来，要不就是颜色变黑，或者炒的时候粘锅！

山药和牛肉在一起做，非常的清新爽口啊，吃些山药对身体有好处，色香味俱全，且经济实惠，很方便做啊。

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山药很补的，现在入秋了，多吃点山药很有益的g'h&B3t|GC;C
今晚就做这道菜了

这道菜很适合现在的气候吃哦，牛肉肥而不腻，山药补脾胃，冬吃萝卜补气。很好啊。

牛肉看起来很嫩呀`` 好看 但是我觉得这道菜不是很下饭

最喜欢吃山药了，一起家里还种过，长出来的山药豆也很好吃的

色香味俱全，而且看起来也营养丰富:excellence

色香味俱全，很是好看，味道应该也很好吧~希望有机会品尝一下.

山药和牛肉在一起做，做法很新颖独特，搭配巧妙看起来非常的清新爽口