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姜汁毛蛤蜊(3p)

1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；CB,qxn vI

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HX 2、锅内添多水，烧开；(N$i:l QMZ?

b5[dy#L[ 3、下入毛蛤蜊大火煮； fe3I!v"[1N0x|


d5x"U|]]-^ Yk2R 4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；tJXb9y&_(W)M B0m

7@XS7I)y%KBB 5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；j _i0oti e
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6、浇上自制的姜汁即可食用。 T(n P(Jr+^&I"TbG

jc2oN7Bd/RYQ8Y 7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
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温馨提示：C;gr,n:Ri0L

r&fm;ci'A#q,@ 1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；
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N"L[t*u1g*?3^${ C 2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；
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3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；{E3I)n
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r wq 4、也可用姜汁蘸食。
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6]P/yFk [[i] 本帖最后由 daxiong 于 2010-10-27 11:55 编辑 [/i]]

楼主图片怎莫不显示啊，吃毛蛤傈最头痛的是里面有泥，而里面的你在煮汁之前是无法清除的