查看完整版本: 榄豉酱炒虾

榄豉酱炒虾

[size=4][color=DarkGreen]用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜-榄豉酱炒虾)h@["m\$}t[!?8A

V(U3n,v\tR` 介绍一种特别的炒虾方式，能使虾肉裹上更浓郁的味道，也是刺激食欲的好吃法。将平日里下饭的小菜拿来与鲜虾同炒，小菜的浓郁香味会渗透在虾肉内，虾肉的鲜美也会在小菜内绽放，两种味道相互融合又相互提升，十分浓郁诱人。
0d*j;g y sh {oLb1i.F\+R~
下饭小菜不仅仅可以搭配米饭或面条，拿它来当作配菜，也是十分有味道的做法。这样的搭配虽然有些不同寻常，但味道只要是自己喜欢的，何必要按部就班呢？
8O.r3D4eiXR
c[RV9m@S-mtJ 用下饭小菜炒出一盆可以下酒的虾，另类的搭配不一样的味觉体验，试试吧，好味道还需要你亲手去尝试。[/color][/size]
qSOMzM[_3O _/gU'j5OhG
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010111213502282.jpg[/img]
Y$eP-E'`n3o M.J[$w)x~ ?x
[size=4][color=DarkGreen]原料：基围虾、葱、姜、榄豉酱。
0n_@*T:H^$C$X[ D"j(p:e+Sy9n$D K8[
调料：盐、糖、花雕酒。[/color][/size]
`+bt J$Oc,x8w
}cq5FY#T [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010111213503142.jpg[/img]
a"t+rcx} 2V@J i!q$tfz
[size=4][color=DarkGreen]事先准备：Q!y.K9o?yHJ$K8s1l

UI&T$B5r,U 1、基围虾剪去虾枪和虾须，充分沥干水分。
RiIX1}B
x%[X,V"]A$@ 2、葱切段，姜切片。[/color][/size]
5eF U~H/IyT
A
GpEK$@![ [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010111213504786.jpg[/img]&Iir4xCOF

2C8Bk[9v"i [size=4][color=DarkGreen]做法：a ap-E c;v
8OLqW)L2[z ?
1、锅内热油，爆香部分葱姜。n#bR'r/Weh

5_'Zz&G
YuC~6K,z`|C 2、加入虾大火快速翻炒至变色，加入适量花雕酒。[/color][/size]lJG:\#s-R|
$K\bkC(a
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010111213510530.jpg[/img]

~a0ZG"O
e*{ DE'x KE
efN
[size=4][color=DarkGreen]3、翻炒至酒气消散，加入剩余的葱姜和适量榄豉酱，翻炒均匀。[/color][/size]
zq i0`#u PN p'_{&C3E ~El-p
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010111213510514.jpg[/img]}&I"c-cyRN"Ka

@ CJ;U3]9} [size=4][color=DarkGreen]4、调入适量盐。[/color][/size]*J-F9@L@

I)n&E3n3CD [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010111213513371.jpg[/img]
s4GN @6eM?'@y&[ V/}a;t'U3bV
[size=4][color=DarkGreen]5、调入少许糖，翻炒均匀即可。[/color][/size]/y| `pUw

h~d3q5f3c1n/Q#p [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010111213513363.jpg[/img]lq|
W&d\m

&B1eGIJ;msM [size=4][color=Red]啰嗦几句：c'M7DaRJ.i5p@p
~K!K1h%H(m)XI
1、榄豉酱的做法见这里。
U@:x7Ud^"H"wd
$v
l ?,X6BFG6vg 2、基围虾尽量沥干水分，大火快炒，以免出水过多影响口感。
L$C'kLG9R 8Xg^A6pRA
3、基围虾的虾枪尖锐，最好剪去后再烹饪，以免戳破嘴。
AC/~H2n$S ]
0k"],c;WO 4、加入少许糖可以使味道更鲜美，而不是单一的咸味，不喜欢的话也可以不加。[/color][/size]
@R*}cm2C,^-O+xd (U
}0VCah~
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201011/2010111213513341.jpg[/img]

怎么看不到图啊，看文字很好吃啊 啊，不知道怎么样

图挂了，楼主不个图，我也去是坐下哈哈:teeth

这个菜颜色看起来很好看，估计吃起来也很香，很下饭

看不见图呀，应该这菜不错，如果有图文并茂就好了很多。

这个很不错啊E~
U#g(|
从来没有这样炒过虾的D X#AT4g
什么时候自己也会试试的
^3akO7z,| 谢谢楼主啊

小虾米做酱最好吃的，我们这边的江虾，鲜的一踏

本来是看到名字进来的 结果没有图 失望 希望楼主此贴改进一下

看样子很是合胃口，不知道自己做出来味道怎么样

图挂，这种吃法，我还是第一次碰到，有机会按照楼住说的烧来尝尝，不好吃的话退钱啊。

我 做 过 老干妈 炒虾   老干妈 哪个 酱 炒到 入到虾里   吃 虾的 时候 有 一股老干妈的 油味和  大虾的鲜味  还快

虽然我看不见图片，但应该很好吃，肚子有点饿了。

好东西，真的很好吃，也很营养:excellence :excellence

虾营养高，小孩子多吃虾应该很好，明天去买做给我儿子吃

鲜虾怎么做都好吃，需要注意的就是味道不要太浓，不然就吃不出虾的鲜味了

就爱吃海鲜，今天早晨还吃了两蟹子，要说这虾做着肯定没酒醉好吃，炒的味我就觉得没鲜虾好吃

还是喜欢吃白菜香菇陷得 吃起来爽口，图片看起来还是挺好的

没图，不过想想也夜光很好吃。:excellence

可惜图挂了，简单的菜我喜欢试试太繁琐复杂的只能去饭店品尝了！

呵呵 现在正在学炒菜，正好可以学一招，老婆喜欢吃基围虾