xt1234 2010-11-30 08:39
白菜含锌比肉高
白菜为十字花科植物,又称大白菜、黄芽菜等。其菜身干净、菜心结实、菜叶软、形状圆整,菜头包紧为上品。四时常见,冬春尤胜,被誉为“百菜之王”。白菜是我国北方广大地区冬春两季主要蔬菜,营养丰富而脆美无渣。可用炖、炒、熘、做馅、配菜及凉拌等吃法,且具有一定的疗病价值。
白菜含有丰富的维生素C和钙、磷。据分析,每百克白菜中含维生素C37毫克、钙140毫克,为蒜苗含量的7倍,含磷50毫克。另外,铁、胡萝卜素、维生素B族等含量不少,亦含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维。白菜入药首载于《名医别录》,中医认为其性微寒无毒,养胃生津、除烦解渴,利尿通便,清热解毒,为清凉降泄兼补益良品。
取大白菜嫩心150克,洗净后用开水烫一下,将其沥干,切成3—4厘米,拌上少量麻油,有醒酒作用。
现在研究发现,白菜所含微量元素锌高于肉和蛋类。锌对身体很重要,有促进幼儿的生长发育,促进男子精子活力,促进外伤愈合等作用。所含微量元素钼,可抑制体内对亚硝胺的吸收、合成和积累,有一定的抗癌作用。大白菜中所含丰富的粗纤维能促进胃肠蠕动,减少粪便在体内的存留时间,这样能够减少大便中各种致癌物质与肠粘膜的接触时间,减少致癌物质和毒素对肠粘膜的刺激强度。所以多食大白菜,既能预防和治疗便秘,又能预防痔疮及结肠癌。在白菜汁中含有维生素C,可以治疗胃溃疡。
食白菜应注意的是：
1、应现炒现吃,不要吃隔夜菜或放置时间过久的菜；
2、不能吃烂白菜；
3、吃腌白菜应腌透,但腌制的时间不宜过长,以免食入较多的亚硝酸盐。
jr19810000 2010-11-30 15:20
太好了，下周开始不吃补锌药片了，每天吃颗大白菜算了，呵呵，其实合理的膳食最重要啊
lin563395233 2010-11-30 15:28
我天天家里吃白菜。就为了省个事 原来还有这么好的功能呢
lbb2001501 2010-11-30 19:33
补锌对大脑有好处，吃白菜也能补锌，那还错。不过吃多了也会烦的哦，学习了。:excellence
zhxh0558 2010-11-30 19:57
现在菜价嗷嗷贵，还是吃白菜吧，便宜还补锌！
aixm1987 2010-11-30 22:05
大白菜炒木耳，最喜欢吃了:teeth ，而且还是自家种的:shy
yyttlll 2010-11-30 23:29
楼主开玩笑了，这年头条件没有那么差，烂掉的白菜谁吃啊！
据说锌能对男人好，嗯，这个你懂的，所以以后多吃点白菜！
fengqingy 2010-12-1 00:46
看了楼主的文章，真长知识，总算搞清楚“特级初榨橄榄油还是纯（混合）橄榄油"的特点。
lao5 2010-12-1 09:12
正在做腌白菜，不知能否成功，以后看来要多吃白菜，谢谢您了
asdfg502 2010-12-1 19:01
白菜跟大白菜是不一样的吧，呵呵，还有，锌有什么作用了
qwer8901 2010-12-2 22:15
俗话说的好,萝卜白菜保平安,多吃点白菜对我们每个人都有好处,谢谢楼主.
qwer8901 2010-12-2 22:19
俗话说的好,萝卜白菜保平安,多吃点白菜对我们每个人都有好处,谢谢楼主.
youhong168 2010-12-2 22:27
大白菜好吃不贵，含锌到时头一次听说，看来以后更要多吃了
flyingpanther 2010-12-4 14:12
我天天家里吃白菜,就为了省钱，现在物价飞涨啊，想不到白菜还有这么多锌，男同胞要多吃哦
secretflyer 2010-12-4 14:55
药补不如食补，每天吃什么补锌补铁补钙片，还不如多吃些绿色蔬菜
netranger 2010-12-4 16:18
介绍的不错，这个东西我最爱吃了，什么时候再做一次尝尝，呵呵
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