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豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料
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看這豬舌蠻大的弄來配酒好
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N0G 而且帶有這塊舌根邊的肉塊#n GK#C9}
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i6f.LH8w)F/tU(h9ML3d 雖然只是水煮可是很鮮甜喔
D8?['}v'K 那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴
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沾大蒜辣椒醬油就很夠味了
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5aO3l'Gc]%Y 中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮,B4G:|o+|3h3O
蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感 Kz+L&r+~zmW
還有塊二層肉晚點再燙來配酒
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介紹一個好工具超細的不鏽鋼撈網
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Wu+o:l:n#Ri MG 不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉
"o/W.ou)R 湯會很清又比較沒浮油