查看完整版本: 还是糍粑排骨

还是糍粑排骨

糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成，是我国南方一些地区流行的美食，人们习惯于在春节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是过年必备之品。糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色，柔软的糍粑包裹着酥烂入味的排骨，再油炸至金黄，入口松化内里软滑，带有排
U_/X4n+@ 骨肉汁，口感非常丰富！配合自制的酸青瓜条一起进食，恰到好处！
~Nb3X-HK [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050729/419533120050729010617.jpg[/img];x#q` },S!Km
材料：排骨8块、糯米饭1大碗（比一般糯米饭略为稀软一点）、八角3粒、桂皮1块、五香粉少许 $w9wqJP8e)p"G7}
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050729/419533120050729010636.jpg[/img]2F_PJ+Wz
八角、桂皮、老抽、糖、味精和水调成卤汁，排骨放入慢火焖约半小时至入味肉酥，捞起沥干汁液 ^"T)U~2Gp7R^;q
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050729/419533120050729010737.jpg[/img]
{/z [,G+ah*j#m 糯米饭加入少许五香粉、盐和油，用手搓成柔软有弹性的糍粑团
:N)F.z0^a-C [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050729/419533120050729011313.jpg[/img]
3f ?9s:u.[:]f)mW d 把糍粑团分成等份，每份包裹一块排骨，塑成方块状（手上先沾点水防粘手） %Y+fp4Ob
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050729/419533120050729011341.jpg[/img]
^3]~4x%om,pKF 油炸至糍粑表面呈金黄色即可捞起沥油，进食时伴以酸青瓜 !T#k.q4l4dw
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050729/419533120050729011404.jpg[/img]:B%z1~7J}_x_v
bebZJu-\U
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050729/419533120050729011455.jpg[/img]+J.A0dt_Q N$W
L
a,IF
GD(t7P|
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050729/419533120050729011553.jpg[/img] |Y2Sar

#o~w&A"^}B:LX [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050729/419533120050729011707.jpg[/img]
dB+\0V*|H%NY2u )|2n](tG;V
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050729/419533120050729011746.jpg[/img]