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鲜烧鲑鱼头

[img]http://www.okeat.net/Files/20060611/20066122543371877801.jpg[/img]
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{&LpmP)~.te [原料/调料]
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小型鲑鱼（大麻哈鱼）头1个，胡萝卜半根，香菇5朵，牛蒡半根，青蒜丝少许。调味料：料酒1大匙，酱油1大匙，味精1大匙，盐半茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。
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s8L/y&l3b,~M [制作流程]P&m
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1、鲑鱼头对半剖开后洗干净，沥干水分，用2大匙油两面略煎后盛出；
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8NQ:B/Y^:|*`9g 2、平底锅内先铺下去皮、切块的胡萝卜，及泡软的香菇和削皮切斜段的牛蒡，再放入鱼头；
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3、加入所有调味料烧开，改小火烧至汤汁微收干时盛出，撒下青蒜即成。

:) 这个做法很有营养价值，我先做一碗尝一下。