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山东素包子的做法[10P]

成品图 I"G.Cu+[P$j,o)\v
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/p_201101041630512.jpg[/img]%` gz
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制作难度：简单 W/o0}z'Z.D9P`
所需时间：一小时 )WT }r1J$~
主要工艺：蒸 ]C7P7\P [[3h
主要食材：米面类
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h'P$S:B8U 食材明细
r%|[&K_ 中筋面粉 300克Mg:~"KG*[b
牛    奶 180克（可水代替）Y r#m8W(x7B;@)w5?~E
酵母粉 3克
r-p Ib)WC!xzCb 白   糖 3克ow:X'Zl9s&W
盐 1克s!^*V J6f5{F
干粉丝 5克R7g&~{4Qo
青萝卜 80克
] I*b|:z'K'o 大豆腐 80克iEbt-?k y
1.粉丝放入沸水中煮3分钟。
\a5dw^+a8^ 2.萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。
N%{:NX4l"G 3.将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。
Y Kj-~[rb4~.m 4.豆腐煎成两面金黄，然后切丁。
l f)lg5qWP?&uG 5.放入盐、鸡精搅拌均匀。
M~ [)vx'l @T 6.将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料。
N |:l2`*B^Ll 7.蒸锅中加入冷水，将不沾布放在蒸屉上，放入包子，醒20分钟，注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，调到中火，蒸15分钟就可以了。)\8^ ol o6siDf
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041631422.jpg[/img]kQeV;DLH$A
粉丝放入沸水中煮3分钟。
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:im}8O}q 萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041633139.jpg[/img]
%}/Q7d|"\q 将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。 K ~(G|}?T
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O$i3l#_YEl [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041633576.jpg[/img]
h|-DlL.} 豆腐煎成两面金黄。
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041635244.jpg[/img]_(UU*uI0Im
豆腐切丁，萝卜丝、粉丝切几刀。
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L:T-P @7G+Lf [j2w [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041636382.jpg[/img]"Z J H;T Z_A]%{|
放入盐、鸡精、香油搅拌均匀。 Aa8U syU-m#Y
7 m)`p F9@:@7t
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041638438.jpg[/img]
'B7U&u`f2Z [-R$zL2m 剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮。 A;W$gUy
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041639331.jpg[/img]
RljQLQrXa2z x 包入馅料成型。 1HHRhxnn4t
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041640233.jpg[/img]cEkmf(g+q&M+_B
成品包子。 ^/m%T9f2m V


zux"RC{ Z 小贴士L |r:{ Yy
酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。\*]Y+t!T[
蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置3分钟再打开锅盖就可以了。
B9MI;a)P/j C&vOYe
-h0C"X Q8R,U~
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图片无法显示的解决方法:
+~/S%Dc.A}?9F1r 图片显示为一个叉,右键点击这个叉，点属性，把里面的链接复制，然后在新窗口打开

:sleep 不是男人做的活，还是 飘过

方法还是挺详细的，可以做~:teeth

看不到图片，但感觉味道应该不错，现代人多吃点素好处多多。

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。

山东素包 我经常在家做我也是山东人 我们家喜欢萝卜丝和肉包的好 有素有荤味道极好

:lol: sWWR2u7[
吾是肉食动物，素的就是平时偶尔尝个鲜的。谢谢分享了。

特意进来看看这个包子是怎么个做法E;YZl^o N7f/R;^
YY
到底好吃不7W`q^(_$Ib
遗憾的图全X了
nE },sTF dN 希望LZ早日更换图片连接

我是南方人，试试北方的口味怎么样。遗憾的是图片看不到。

图片看不到.不过介绍的横详细.学习了.:excellence

一点肉都没有这么好吃了
/Yr-TO6c'm%X 我就喜欢羊肉水饺 和三鲜的*{ vN-l t _^jc
    香港湾仔码头的很不错了

看不到图片啊请楼主检查一下，吃惯了肉包再尝尝这种大素包真是别有一番滋味，本人就很喜欢吃这种包子，而且有时还自己动手做一下。

做包子不难 对于我来说那个面最难弄。。真不知道如何搞好

还是喜欢有肉的包子，都是素的，怎么吃啊。

恩，我们山东的素包子就是好吃，一会回家让老婆做去

山东的素馅大包子再加半大蒜那吃起来才叫给力呢香啊

包子没发酵好   太硬了  哎  又失败了

看不到图片太缺少实在感了～～～～～｀｀｀　　　　　　　

回复 1楼 的帖子

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。谢谢楼主。

包子是很好吃，就是配料实在是太多了，准备起来太麻烦，而且素馅儿很不好包。