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山东素包子的做法[10P]

成品图 |DZXFxkr@S
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/p_201101041630512.jpg[/img]
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8nR%B'`,q"d 制作难度：简单 x'y4M]&ItR2uY*R
所需时间：一小时 +QeAEJHo G
主要工艺：蒸 3eZ}R0t3x_1^
主要食材：米面类
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b kYSp.Jh4}'M 食材明细
[ yw\&N;n fm 中筋面粉 300克?L;M%a1J-y}UE
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牛    奶 180克（可水代替）^"JE,DB:e
酵母粉 3克cV3Nbx8m2k
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白   糖 3克 n(N2eT!E"d(Y#[
盐 1克 P Gg!G/y5{;X L
干粉丝 5克
@.\ _V#bb4w 青萝卜 80克?vUq%ii ]qR
大豆腐 80克-m4]h6tY5D
1.粉丝放入沸水中煮3分钟。
-cNg)g2@0b 2.萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。*v.r
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3.将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下，然后挤干水分。 y-lJ%~v1D
4.豆腐煎成两面金黄，然后切丁。+u8W"o?+CkQxr(^;^
5.放入盐、鸡精搅拌均匀。~Yu,_{_L
6.将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料。

k9yf S0]:EkuJL 7.蒸锅中加入冷水，将不沾布放在蒸屉上，放入包子，醒20分钟，注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，调到中火，蒸15分钟就可以了。
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粉丝放入沸水中煮3分钟。 *`]m(w-s
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萝卜切丝，用盐下水（揉搓）。 6A"gVO0y8vXw~
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@q!sPF*` 豆腐煎成两面金黄。 ,lPE:W'C~$| V
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~OST _[c%? a 豆腐切丁，萝卜丝、粉丝切几刀。 /[H&}F0`4A |2M;|#p
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放入盐、鸡精、香油搅拌均匀。
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剂子擀成中间厚，周边薄的圆皮。 HM'eUJ+y
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QS!S,WKj 包入馅料成型。
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5j-_L#w7Z`g [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201101/m_201101041640233.jpg[/img]
XNQPg IN6| 成品包子。
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小贴士+yp3L!rZPI6L
酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。~#B/n D6yMZI
蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置3分钟再打开锅盖就可以了。`Ty9mavj
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图片无法显示的解决方法:4f%ap%f]
图片显示为一个叉,右键点击这个叉，点属性，把里面的链接复制，然后在新窗口打开

:sleep 不是男人做的活，还是 飘过

方法还是挺详细的，可以做~:teeth

看不到图片，但感觉味道应该不错，现代人多吃点素好处多多。

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。

山东素包 我经常在家做我也是山东人 我们家喜欢萝卜丝和肉包的好 有素有荤味道极好

:lol: ]s6V(w%}X
吾是肉食动物，素的就是平时偶尔尝个鲜的。谢谢分享了。

特意进来看看这个包子是怎么个做法
w+Qq*{ z(\g 到底好吃不
'HE~s,j%GDt 遗憾的图全X了
c-oI1lNsM 希望LZ早日更换图片连接

我是南方人，试试北方的口味怎么样。遗憾的是图片看不到。

图片看不到.不过介绍的横详细.学习了.:excellence

一点肉都没有这么好吃了
]q2H"Ji 我就喜欢羊肉水饺 和三鲜的:f5bM8q(lyo
    香港湾仔码头的很不错了

看不到图片啊请楼主检查一下，吃惯了肉包再尝尝这种大素包真是别有一番滋味，本人就很喜欢吃这种包子，而且有时还自己动手做一下。

做包子不难 对于我来说那个面最难弄。。真不知道如何搞好

还是喜欢有肉的包子，都是素的，怎么吃啊。

恩，我们山东的素包子就是好吃，一会回家让老婆做去

山东的素馅大包子再加半大蒜那吃起来才叫给力呢香啊

包子没发酵好   太硬了  哎  又失败了

看不到图片太缺少实在感了～～～～～｀｀｀　　　　　　　

回复 1楼 的帖子

萝卜丝豆腐馅的包子还真没吃过，有时间准备自己包包看。谢谢楼主。

包子是很好吃，就是配料实在是太多了，准备起来太麻烦，而且素馅儿很不好包。