sllta 2011-1-20 13:01
蒜香排骨
蒜香排骨的制作材料：H9e {.y IJ @$U5Y
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主料：猪排骨(大排)300克 w5p6P A%u0}:@
辅料：鸡蛋100克'~o@t7m.I'tO
调料：盐10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克
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蒜香排骨的特色：
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蒜香脆醇，外焦里嫩。
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教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃
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1. 排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。
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2. 将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。 |e(Cn `-q#l
3. 将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。f)H|w+H#L q
4. 锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
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5. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。_:}'} FuJ K-J
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蒜香排骨的制作要诀：+B3B5h\!N/b r
1. 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。z T:g}#OhZ
2. 蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。0gn!J ^:pn"x
3. 腌制排骨时要注意口味。
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4. 炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。3^KX X r
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[[i] 本帖最后由 sllta 于 2011-1-20 13:07 编辑 [/i]]
fengyundan 2011-1-20 13:14
看颜色挺诱人的，制作步骤也不是很复杂，关键是控制好火候，学着做做，谢谢分享！S-Z7PBN T$di
超市有现成的蒜香粉卖吗？
笛醉江风 2011-1-20 13:29
我最喜欢吃排骨啦，谢谢啦，好好学习下让老婆做给我吃。
xielyzlin 2011-1-20 13:31
太好吃了，晕，这个是您亲自做好后的图片吗？
沙漠之全 2011-1-20 14:10
好就它了，做下看看，排骨我喜欢，谢谢楼主，支持下哈。
yjq1233 2011-1-20 15:00
好看好吃，做起来不难，回头试着做来吃吃看，用手拿着吃最香了。
m1a101 2011-1-20 15:32
虽然很费时间和精力,但吃完蒜香排骨绝对值得,超可口的,而且下饭啊
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