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马来西亚肉骨茶

[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a6.gif[/img]
?N&B$Ou?a [size=4][color=#0000ff]材料：
$t(f(V1N{8_)X A
Td'uj$zK:g 排骨................................................ 2公斤
9s4hgD
mn!l 水................................................. 4000cc #U$c)P6\2|7Oazv2D
B {;EhYBe
蒜头.................................................... 3粒
H};f$S}*_*[3Z 蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐 ;SoA%WE/k
油豆腐.............................................. 10个
'C \'_M$n(w C
At-Pz0EI u 青江菜................................................ 2棵 5gQ!oJAqK:W?I
香菜.................................................. 适量 q(t1|Q)E$V.\J
香料： d{/J5wBGR
党蔘.............................................. 25公克 p+h"C@
C
杞子.............................................. 10公克
3z Bb5zt;bR 川芎................................................ 5公克 c3en8\bI2c!m
黑枣.................................................... 5粒
o_WI?A&Eqq 甘草................................................ 3公克 Yyxtz9UA+O
陈皮.................................................... 2片
qs2hlT3Z%O)V7d H 桂皮(长约5cm)..................................１片 f`jN-k9xW
八角.................................................... 2粒
-U,M k*vMF2]:eM 罗汉果............................................. 1/4粒
UILJ$\?$h9eJ 当归.................................................... 1片 ,?/^9k)PK9`+f1yG
大茴香......................................... 1/2小匙 J+o9_ak8q#S8^Y
花椒............................................. 1/2小匙
yAJ"G8}^$W+CH;R 胡椒粒......................................... 1/2小匙 HA~usf3h
桂枝............................................. 1/2小匙
0hWX/T+TH"d$|J 甘蔗(长约10cm)................................ 2枝
M+I*OB*s/B 调味料：
bB3y.ZA;o#K0@ 上等酱油......................................................... 1/2杯
q'l@\6{q`H]y 盐 ......................................................................适量
Z;d@"V'cE0c|}J 作法： 4JC/Rs+|f
1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。 LSH*t%l$^'P$S7F+K'H
2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
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3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。 ch1[VF
4.食用时再放入青江菜及香菜即可。 ~$klv4ahz'~
肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方[/color][/size]

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，`@"xTz:fI
可能是新加坡式的吧~