591101ls 2011-3-22 13:59
妈妈私房菜--西芹炒牛肉[6P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法 r q|f4~~`
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材料：瘦牛肉、西芹+})^ q"Zal&L}F
调料：蒜末、红椒粉、鸡精、油、刀嘜纯正葵花籽油、酱油
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1 瘦牛肉切片，芹菜切片，蒜切末:KHQON o g
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2 牛肉加酱油、豆粉调匀腌置
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3 热油，下蒜末炒出香味，下牛肉，稍炒一会后再下芹菜
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4 炒到牛肉六成熟时，加干红椒粉微炒
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5 加盐、鸡精调味后，翻匀即可起锅
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sjfaaaaaa 2011-3-22 18:50
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golden916 2011-3-22 19:50
这个菜，我家附近的店就有，味道还是很好的！
长根 2011-3-22 20:22
牛肉是切片吗？怎么看上去有点像粗丝，还有牛肉没有经过小苏打出来，炒出来是否吃口会变老啊
johnzs 2011-3-22 20:51
以前做牛肉怕老，看来后又把握了！颜色不错！尝试着做一次！感谢楼主了！
365wowo 2011-3-22 22:18
[quote]原帖由 [i]长根[/i] 于 2011-3-22 20:22 发表 [url=http://67.220.91.20/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=69426305&ptid=3753099][img]http://67.220.91.20/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
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牛肉是切片吗？怎么看上去有点像粗丝，还有牛肉没有经过小苏打出来，炒出来是否吃口会变老啊 [/quote]6v
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据经验，在给牛肉码味时加点生油一起拌会使牛肉比较嫩。
拥抱在五月 2011-3-22 22:29
:sweat 晚上老妈也做了西芹炒牛肉
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不过没放蒜
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明天给老妈提提建议
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试试看
254501001 2011-3-23 04:31
看上去有点像粗丝啊，牛肉和这个菜炒一起很香，没痨味了。
wayo7449 2011-3-23 13:13
这好象是传统菜吧，我记得餐馆里面都有这道菜，不过味道还不错。
kyepaladin 2011-3-23 16:26
西芹炒牛肉吃起来是非常的爽口，不过芹菜要注意选择，很容易老的。
tiantian2010001 2011-3-23 17:31
牛肉我最喜欢吃了，西芹的味道也很清淡，赶紧叫老婆学会了好做给我吃！
拾叁 2011-3-23 17:48
这道菜偶哥也经常做，可惜偶吃不得牛肉，悲催啊:cry
太行野狼 2011-3-23 17:55
我很喜欢吃芹菜，这个做法简单实惠，用料不多，省事省力，色香味俱佳，非常值得学习和推广。这确实是花钱少又解馋的好菜肴。
太行野狼 2011-3-23 17:56
我很喜欢吃芹菜，这个做法简单实惠，用料不多，省事省力，色香味俱佳，非常值得学习和推广。这确实是花钱少又解馋的好菜肴。
autojacky 2011-3-23 20:07
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64345131 2011-3-23 20:14
嗯哪，吃芹菜对人的胃肠道很有益处，对牙齿也很好，我们这里一般都是西芹炒腰果的！
shenyang_ 2011-3-23 20:16
我感觉主要的是注意火候吧，炒肉火大了要粘锅而小了炒肉又不好吃。这是一个难题啊。楼主还没有提示，没有说明。
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