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查看完整版本: 四川菜--鱼香茄子[1P]

小天龙 2011-4-11 22:57

四川菜--鱼香茄子[1P]

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fucmom 2011-4-11 23:21

红烧茄子就只有一个特点：特耗油，没办法，现在要省着点

wwqsm2007 2011-4-11 23:34

其实茄子刚开始吸油，炸软还会出油，所以做茄子一定要炸透！

dengsssi 2011-4-12 00:00

茄子就是耗油一点，做的好，那是没得说，一个赞！

aimo625 2011-4-12 03:41

可以先用油炸过 然后把哪有留着下次炒菜用就行 茄子炸过以后 差的时候就不用放油了

xxsc2010 2011-4-12 05:14

这个菜还在鱼香味的调制，耗油都是一样的吧

songdashao2011 2011-4-12 10:14

鱼香茄子的做法很赞，北方有道菜叫做茄夹子，用面裹住切成片的茄子，再用热油炸透，出锅后凉调或者炖着吃都很美味。

黑人老虎 2011-4-12 10:56

我看到图片中的茄子好像没有去皮呀，还是紫色的。我很喜欢吃茄子。

dsajkl1987 2011-4-12 11:49

这是个全国通吃的菜，最重要的是用油的水平

fengy336 2011-4-12 14:24

最关键是炸油这里，我每次都做不好，不是太过了，就是没到火，很难

ewrew 2011-4-12 15:31

这个菜做起来很方便，就是很费油啊:cry

爱清清 2011-4-12 17:03

最爱的就是四川菜，配上米饭。。。呵呵，口水流出来了

titan 2011-4-12 18:10

多谢楼主,经常在家为了做什么菜而烦恼呢,现在有更多选择了

2004013119 2011-4-12 18:26

烧茄子就要多放点油，那样做出来才好吃，呵呵，
1L2U/M*D Eg1C x(F6T 还是最喜欢茄子和豇豆炖在一起，吃起来很过瘾

cot001001 2011-4-12 19:16

鱼香茄子要想好吃，我的经验是要放一些肉丝和姜片。

kingjzh 2011-4-12 20:17

学习了难怪我的茄子烧不好，是油少的关系啊，下次再试试

johnzs 2011-4-12 21:49

简单，，，吃过没做过，这次来一把咯！感谢楼主！

xoevqus 2011-4-12 21:50

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ly0241 2011-4-12 22:00

最喜欢吃鱼了，先收藏一下，等回来有时间了慢慢学习一下

luotie 2011-4-13 05:45

鱼香茄子最重要的是调鱼香味出来。没有上好的泡海椒是做不好这道菜的
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