yuxiqingchen 2011-5-26 04:24
正宗的扬州炒饭可是非常讲究的，饭要粒粒分开，还要沾着蛋。虽然我在很多地方都吃过，甚至在扬州也吃过，但遗憾的是都不正宗啊。
黄金男人 2011-5-26 08:53
一家三口真幸福，扬州炒饭味特香以前在宾馆住经常吃很有嚼头。
glsexinsex 2011-5-26 09:18
都说最难炒的炒饭是蛋炒饭了，大家认为呢？
fzlfzl999 2011-5-26 14:01
在饭馆经常吃这个，个人觉得就是家常的蛋炒饭里撒上点胡萝卜丁、火腿肠什么的，价钱确比蛋炒饭贵啊，不值！
黄易宝宝 2011-5-26 14:13
我炒这个饭的时候会放点葱，再放点生抽提鲜，这样可口点，好吃
ab2007204 2011-5-26 22:12
扬州炒饭大家都会做，看看别人做的也可以让自己做的更好
xhx851023 2011-5-27 08:09
米饭最好用隔夜放凉了的为佳，另外最好用原来的高压锅或者蒸饭的锅蒸出来，现在大部分电饭锅蒸出来的饭水分太多，而且粘在一块，那样炒出来的饭很多都是粘糊糊的，口感不好
绿肥红瘦 2011-5-27 10:22
炒饭应该是用隔夜饭比较好吧！而且以我几年来的炒饭经验，用猪油炒的最好吃，就是太腻，其次是用茶油，橄榄油炒的我没有试过，下次尝试一下
czm6210503 2011-5-27 11:34
这不是真正的扬州炒饭，扬州炒饭很讲究的，要用煮过2次的硬米饭，用猪油不能用色拉油
pume626626 2011-5-27 19:29
最爱的就是青豆粒了，还有放一点玉米味道也很好
sunuk 2011-5-27 19:39
记得以前上学的时候，经常去小餐馆吃扬州炒饭，当时确实觉得很好吃，现在跟楼主学习了做法，自己可以做给自己吃了。
patent 2011-5-27 19:59
看起来太有食欲了，黄黄红红的。加上今晚上又没吃饭，真是饿了。
工人兄弟 2011-5-27 20:05
可以考虑再加上一些虾皮，可能会更香一些。最后起锅的时候再上点香油，会让饭看上去更亮:teeth
ghost2 2011-5-28 01:13
炒饭最关键的是要用剩饭，刚煮好的饭炒出来是肯定不好吃的。^ZO&o@
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我炒饭常用的配料很简单，鸡蛋、蒜末、火腿末、香菇末，先把鸡蛋炒熟盛出来，然后蒜末。火腿末、香菇末炒香，鸡蛋倒入铲碎，加饭炒熟就ok了，方便快捷。
ghost2 2011-5-28 01:16
家庭里炒饭有时候其实不必拘泥于什么菜谱，有什么剩菜如果可以和饭一起炒的都可以倒进去，随心所欲都可。
kaede625003 2011-5-28 12:52
上次去美国出差，经常去一家日本餐馆吃那里的日本炒饭，感觉这个佐料和做法很像扬州炒饭，不知道小日本什么时候偷师过去的，不过这个扬州炒饭真的很好吃，楼主的图片勾起了我的食欲。
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