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茄子盖浇饭

原料：茄子一到两个，切片Xl6@ N~2zm0R#]O
200g左右，切片。用盐酒，淀粉拌均。
kEKi4h1|ovzS 蒜，5/6瓣，切片。
4e-gD9qZ{ 4/5小匙淀粉，沏成一碗淀粉水。 KmQ9eB
原料就这么多，开始做了
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i'k.e6W/[,Q{2p:s 用平底锅炒鸡肉，才不会粘。
}s^!f4g 我炒了600g的肉片，实际不需要这么多。
;|f`&lr&t 热油滑散。放到一旁待用
0h a(Ef&T4LL7I 另用一只大一点的锅，放油，下蒜片炝锅。这里油倒少了，后来我又加了一些。 ?9Ur"wj"H K:g3C
香味出来后，下茄子，翻炒。加盐（平时做这么多茄子两倍的量），五香粉（十三香什么的都行，终于给它找到一个用途，另外，不要放得太少，它是这道菜提味的关键。），糖一饭勺，老抽。翻炒，如果太干加点水，别糊了。炒个几分钟。JB(lUh}H2d9aI
看茄子软下去了，倒入鸡肉。再炒炒，这种拌饭的菜还是烂一点好吃。^j Xj5f-t+~)`x3|
如果觉得茄子的软硬，咸淡都满意，就可倒入一大碗调好的淀粉。翻炒几下就好了。
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