水无月 2007-3-5 02:09
金鸡啼春
材料:鸡胸肉、各式各样的生菜、红甜椒、黄甜椒。
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鸡肉腌料:黑胡椒粉、蒜头、盐。 #{ hu"G wM{-q
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酱汁用料:柠檬、粗黑胡椒粉、橄榄油、糖、盐。0u"m#Ii9s1F.T;Z2Vy
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柠檬汁加入糖充分搅拌均匀后，再加入少许橄榄油，并撒上黑胡椒粒拌匀，备用。
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鸡肉用黑胡椒粉、蒜头、适量盐，腌约30分钟使其入味。
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将腌好的鸡肉放入蒸锅中大火蒸熟。3}lo z!rIMW+B
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鸡肉熟后取出，剥丝备用。
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各式各样的生菜洗净泡在"冰水"中约五分钟，再捞起沥干水份，切丝排盘。C,t*\apX qF?
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红甜椒、黄甜椒洗净切丝并排于生菜上面，再把鸡肉丝排于生菜中间，吃的时候才把预先调好的柠檬酱汁拌入。 酸酸甜甜好吃滋味。
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贴心建议: k2AO+c N(w h
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◎也可以用鸡腿肉唷!只是腌的时候要在去骨鸡腿肉上划几刀，较易入味。
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◎肉的烹调方式可以用少量的水煮熟，或是用烤箱烤。
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◎拍照时忘了把其它的生菜拿出来一起拍，大家凑合点看，只要是可以用于沙拉的生菜都能使用，像我就很喜欢吃苜蓿芽或是豆苗。1W.x*}]2L9Q"z&X!E
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◎生菜泡冰水的用意:是让生菜吃起来更加清脆。{R*R1{`0P't
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◎酱汁可依个人喜好来调配酸甜度。u)V o!p d!`
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◎如果没有橄榄油，用色拉油替代也行!
khw3 2007-3-5 10:26
感觉也就是个鸡肉沙拉，一般一般，太一般，废那么多的手续:( ，就不支持了
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