mcdonalds_123 2011-8-10 16:38
[原创]家常菜之酸辣土豆丝[5P+2P验证]
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酸辣土豆丝在喱斗家的餐桌上可是经常出现的一道家常菜，它的受欢迎程度绝对不次于大鱼大肉，每次都会吃光光，听着很家常，但是要想做出色香味俱全的爽脆酸辣土豆丝来，没有会做饭的功底，没有N次的反复试验，估计很难达到满意的效果。今天就把自己做这道菜总结出来的经验告诉朋友们，掌握了这些小窍门，这道菜就变得简单了，即使是不经常做饭的朋友们，也定会做出好吃的土豆丝来。#V t2y8qz
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原料：大点的土豆1个，红菜椒半个，干辣椒3个（喜欢吃辣的可以多放2个），花椒10粒左右，蒜3瓣，盐，白醋适量。 $_ J-Sl/_/T2`Y
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制作过程：
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1，土豆擦丝，放清水里洗几遍后泡在水里备用，蒜切末，菜红椒切丝。（洗土豆是为了洗去淀粉，泡水里是防止变色，这样土豆炒出来后才会有好的色泽）
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2，锅里放油，温油小火把花椒，干辣椒炸出香味后捞出花椒，土豆丝控水，转大火放控净水的土豆丝。（土豆一定要控净水份再放进去炒，要大火炒土豆丝）
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3，大火炒两三分钟后，加适量白醋炒30秒，加盐炒30秒，加蒜末炒30秒，加菜椒超30秒，调入鸡精即可。（一定记住先醋，盐，蒜末，菜椒，每个时间约隔30秒就行了）
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ps:有童鞋说卖相不好看，那是因为拍照的手机像素低了，:cry ，等咱有钱了就去买个单反去:teeth
正面全裸 2011-8-10 17:36
这是我最爱吃的家常菜之一1YE;c/?m
喜欢土豆丝的酸辣爽脆)mCOmH X6a
红心支持楼主的原创作品
处女膜粉碎机 2011-8-10 18:03
酸辣土豆丝……k Zm @&G
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我一听就感觉很奇怪啊
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我家炒土豆丝都不放酸的
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而且我们炒的都是用青椒或者葱花而不会用红椒的
处女膜粉碎机 2011-8-10 18:04
土豆丝我家经常吃
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不过却不是这样 `F{ qy'T)x Q
我家加的是青椒或者葱花炒@
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还有绝对不加酸
jt6949043 2011-8-10 18:47
土豆丝我家一般加的都是干辣椒比较辣点 红椒颜色好看好看 但是没什么辣味！！
wtommsky 2011-8-10 20:40
看楼主切土豆的刀功就不一般，相信炒出来的菜也一定让人流口水，明天也学学楼主的这手意。
kamui1111 2011-8-10 23:17
看起来好像很简单的样呢，不知道做出来好吃不:excellence
sdf002003 2011-8-11 08:36
这道菜做起来也简单，而且大家也都满喜欢的，家里来客人的话，弄道开胃菜也不错
疯狂野人 2011-8-11 09:03
楼主简绍的详细，我在家也是这样做的，既好看味道又好辣辣的酸酸的是下饭的好菜。
syzh2008 2011-8-11 10:04
这个也是大众菜啊 ，大家都很喜欢啊 ，都是很爽口的
aaron152620 2011-8-11 10:41
这个真是个功夫活，在家炒怎么也炒不出饭店的昧里来。
哈哈日日 2011-8-11 11:24
楼主介绍得很详细，尤其是在这个炎炎夏日吃上这道酸辣凉菜真的是很舒服，如果按照个人的口味再放点点糖就更好了！顺便说一句·图挂了·
坏冬瓜 2011-8-11 11:29
土豆丝我经常炒 每次都糊糊的一团 原来要用水洗去淀粉 嘿嘿长知识
alienjj 2011-8-11 11:39
图片已经看不到了，连接无效了，不过楼主制作流程还是很有价值的
liyuan8422 2011-8-11 12:47
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小鸟快跑 2011-8-11 12:54
很普通但是很受欢迎的家常菜，只要是土豆怎么做都爱吃
harbinger 2011-8-12 01:10
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611and675 2011-8-12 01:14
土豆丝算是很家常的一道菜了，酸辣味的很不错，非常下饭，而且很简单
chj0622 2011-8-12 09:07
我的做饭 也是跟楼主一样啦。哈哈~共勉吧。。这样炒是真的很好吃的！
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