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湘西擂茄子

湘西擂茄子，典型的湖南菜哈！8\4\&x J9[$l:Qb4q
1、长条茄子洗净刮去表皮，切成细长的条（我用刀直接划的）；@.Fr'}g
2、蒸锅倒水烧开，将茄子条放入蒸锅屉上，大火煮10分钟左右；0Ko3r+S$b/HQ
3、青椒洗净，放在明火上烧至表面发黑，再快速放入冷水中搓去表皮，撕成条状（参考烧辣椒皮蛋的做法）；
^h~!l0{]mR9\f 4、蒜一颗捣成蒜泥。将茄子、尖椒和算你混合，加入盐、醋和少许白砂糖擂成酱状；
KS9})I%H,t 5、撒上葱花即可。
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R-l.PkGO3H [[i] 本帖最后由 bj102400 于 2011-10-23 23:48 编辑 [/i]]