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肉碎蒸香芋

材料：香芋一个，瘦肉2两，鸡蛋2个
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5{0a? D|a$L,[/J 做法：
$U.Ct@;`L 1、香芋去皮，用切丝器切成细丝，用油，盐调味。瘦肉剁成泥，用油，盐，糖，胡椒粉，生抽调味z%D(nc9z
2、先把香芋丝堆在碟子中，再铺上一层肉泥，烧开水上锅蒸15-20分钟至熟
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eI*U 3、鸡蛋取蛋白，搅打成雪白的膏状，铺在蒸好的香芋上，再上锅蒸1分钟左右定型即可。
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'p0V3g;~R}4hP,p!R-Tg 香芋削得太细了，蒸完不好看，下次记得切粗条就行
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n,z e ?/U&t.[*n)T 打完这个蛋白，手快断了。。。dGj.\p,@d}

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这个定型也不要超过1分钟，不然“雪”都塌了
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KQ{)?_W@O1Zur5~ 虽然蒸好后芋头太软烂了影响卖相，不过味道却比想象中要好。。。