查看完整版本: 口水鱼片[10P]

口水鱼片[10P]

[img=540,405]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/25/863723_380315.jpg[/img]^;Wg~+ke(u

1cdU-?],l 用料：花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
GQ"u b5C;p
T Ky,Q F7Ik [img=540,405]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/25/863728_380315.jpg[/img]
:O#PC'xH
M
}Puj w)Q)SK[ 做法：鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。|)a(CM;d/N}N\0b
X i W6Yo&D W
[img=540,405]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/25/863733_380315.jpg[/img]"^+zE0j7KO/q

8yG$V+x/K6P'x
i 锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
*X0FY_A
@"VQ
8[ m3a2n,Oq)S/\(m [img=540,405]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/25/863734_380315.jpg[/img]
4kcm/{z9W%O
'W#d/gNZ:d[ 在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
"P)_.}7h(Qj-o([ .FUPT@i
[img=540,405]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/25/863736_380315.jpg[/img]:?TnU R
[3_%I
!y` CbZKm
锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。ju-KX S

W_+p$k^hD0F Qq z\ [img=540,405]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/25/863738_380315.jpg[/img]&K\1v#n
~e#\

7xG6U&}8Xu!x 捞出沥干油后装入碗中。}fdI5\k7q
#z)?4j6jk_
[img=540,405]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/25/863746_380315.jpg[/img]y$p\|I:szs.K4R$O%M

z:i(W$W%x7KZ\*F1Q0z 淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。XEZ"Y0b7\eW%W&QQ

Jo+O)Z)`M;IP [img=540,405]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/25/863749_380315.jpg[/img]Z a.c2Zr/B/N%s,ga
(YZ _%R:b^6vL
成品特写。
e9rP,zH
*t9u0X2eScp4U [img=540,405]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/25/863751_380315.jpg[/img]
%v^ l'j;T*A3x
O cU)\~S5tb 拌匀后。
G,o2]^ ~
#gj#H!ir[O [img=540,405]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2005/8/25/863754_380315.jpg[/img]

这个家里可以有，材料简单，做起来也不复杂。

这样的鱼片应该易碎啊，但是看起来搅拌好了也没有碎成渣渣。

鱼片很考刀工，自己在家做不来的说，我这边馆子都没这道菜，好像尝尝啊

关键是鱼肉要非常新鲜才好吃呀
&pY"V+Hx(BQ @-t `
G 其实我觉得只要是鱼肉好，怎么做都灰常好吃呢

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

这个家里可以有，材料简单，我觉得只要是鱼肉好，怎么做都很好吃。

豆豉两匙。
D:c ~^N6]l8k 用什么豆豉好呢？应为口味太多了，用不好会有怪味道，有些豆豉本身就有奇特的味道。

看得我口水哇哇的流啊，香死个人了r5eU,HV`
周末买条鱼莱做做，我喜欢多放麻椒(x0Rz#{_2bV
大晚上的看美食帖，我就是在自残:cry :cry

大晚上的，本来就没东西吃，看着肚子都饿慌了....什么时候我也买来试着做来尝尝

会不会太辣啊，口感看来很好，不过这个拿来拌饭真的是一流啊

快中午了，看了第一张图片真的是好有食欲啊。[H*LMNp U
昨天学了一招口水鸡，看了上面口水鱼的做法，感觉基本上差不多。2C+w-UN*AKU(BQ
只不过口水鸡是用蒸的，口水鱼是用油烧的。很不错的一道菜。[,o9L#g:SB"q
明后两天就做口水系列了。:excellence

老婆爱吃鱼，学习了。不知道这道菜适不适合孕妇吃。

每次餐馆必点啊，就是家里的鱼片一炒就碎了，不知道该怎么弄

看起来不错，比口水鸡更鲜我想，此网页我已收藏，谢谢！

这个名字听起来有些怪怪地的啊,呵呵!:teeth

这道菜做的用料很多；要仔细记下才会学做这个菜呀；看图片楼主的这道菜是麻、辣、鲜、香口味的；

:flower 好像非常好吃呢~~学习学习~~谢谢楼主分享啦~~

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***