查看完整版本: 板栗慈姑烧鸡[27P]

板栗慈姑烧鸡[27P]

[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_b86d2210d7ae7db79d6cQptCn9xS8W06.jpg?252[/img] 8?0p1@\/\)p+},BX1gG:l
^@7E-sq
材料准备停当，就等下锅了。5a&K |`3f M~*eE
/C.Q~KA
材料如下：
r2Kt7MO)R\/C 慈姑。又叫荸荠，还有叫马蹄的。这个马蹄呀，还可以拿来做狮子头，那是相当滴好吃。 ,~es1r{PigG
V,M.G uJu
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_ceb0cea75b72faff0d21gohUTCjNAmmw.jpg?156[/img] w%].Z t aT/d5Q u8E%w
Zj8R
hWV
板栗。&_7Q-u[M*jR%Xs
XglBG9w5\1{v~%F.gL
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_f13804f8874eac7a0f2akPlKEY0Paijn.jpg?170[/img]
)TA&C}
H.Fc-dB(g u/T`P? J#]P-C
土鸡半只。2B~`#XT9D

v!SaO!F [img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_7e923bb3389cf532318dEKv9i8lvIMgM.jpg?249[/img]

v7vU;X%^&ob*x:G
PTMoF(Wx |,Go 圣女果摆盘用的.同时也可以在吃腻时调节胃口。

[x{WZg
iOm0BG%@ [img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_d551d74354f9c005d5e4xexVKNYQIFJ8.jpg?168[/img] R
pBVCUG

]/nIWV,B | R E8@D 此外，还有葱节，姜，冰糖，老抽等。 d{t2q [)m!h(f2?%Kk

#\E8?KX`Y [img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_d80dc6d7f788f6c729b2aqFtPvWh1IxL.jpg?202[/img]
R\_3X2Ftf-Xg7uQ 'Fd%K$@J6c7U&Tn(X
做法如下：
Swg)M8f`q7y 把荸荠和鸡肉分别汆一下捞起。
)sA:jZ5}l;]4|
%e.|r3xs"s9A [img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_d2a75e0d94b5d72b7344LzQgKptRlwJm.jpg?221[/img] 8O7l?F%{f

$LW1|PGiw @ [img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_f4e61a07111a52e245b6SK0XuDKbHcHt.jpg?180[/img] h6[XE#Ra3^

"F~@ii7oQF 倒油。放冰糖，熬化。别看简单7个字。要熬化这冰糖，得慢慢一直用锅铲不停铲着，否则就要糊锅。
oiI;]` 大概要铲20多分钟，冰糖才完全化掉进油里。
rebAvudeP8Z r8f:g7M9b$m
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_1d25687304d89bf636e8MAI1IDbO8p15.jpg?157[/img] Cvl/i2O%O h ^Z

&gd+nZ"E+Y*I [img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_06847332bd2bc28fc335xjYhYPwNNGAo.jpg?185[/img]
lK0T S j AG
P)x+i~
q m/W"v8PA 最后是这个样子的。起锅备用
%~ mX&|`U
c]8A$l 'B)t'od
PH/}
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_be95b0948cbaa3449780Sfa9dlcrKtar.jpg?145[/img] -I/a*Kh(^~
m:M3Kk0id!IQ f#?"Yd
然后，再下油，炒辣椒。P%wCtX^nO"u1~
o)R[R0Z
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_19effc9deaeb41fc25bfHt7x7QPaHByt.jpg?192[/img] "{!Kt G1O

X&D9lKS U/b/u 下葱姜蒜炒。9r!nv~/b?{?,Y

"iS3y}@a{X,^8AV [img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_3ec4fe6f8962ca28dfdaOKPNcLYHSzpp.jpg?211[/img]
-wz]+lN{8y/M{5Z
Ah*a!X&OJd 然后，炒板栗。这个炒和外边的糖炒就不一样哈。表拿铁砂子丢锅里，把锅整烂了表找我哈。#o-J'W3N~6R#`

*NH5C7s%HyY [img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_30dd22a07fee55e64518TZqLuTO7YvTh.jpg?221[/img] T C&S5\D8TbOx*S2MX2q
H!~`j:s }
捞起备用。然后下鸡肉炒。
T'V*f9?XXu
-c^v
HB [img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_2c9ca6134a2f4c65b1b0an8EEJ2maxSo.jpg?241[/img] `2QAOXd)M"`
W'Z!f*l;g(e(W.M9E^a*R0x
稍放一点盐。
Wz
cV
[-\w 0u$T#D(Z+W
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_99e2f3bf34363fe91391PESfR1rHh3Nm.jpg?202[/img] b1z%ux Y:T#[9~ P,n
s[&q$t0kT
翻炒几分钟后。加热水。然后把刚才好不容易熬出的“糖油”倒进切。
8v@ w}n;W2E
q1o D8T]%`(_s [img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_1d3546d03e847aa12f2etFU3Pgig0KhP.jpg?201[/img] #Z1gz#Y'agW

)IV}2aRunZ 到基本淹没鸡肉的样子。盖锅盖。烧。I$j\qc+W ggTn
ut+o |Cs[-o_
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_91efb3a4b1c54bb4cff5urP6dp8x09f1.jpg?215[/img] .DfOt7G4`'x

f i#u [!t]hY1q 乘着烧的时间，把慈姑和圣女果都剖开。/Di*[Y0GaE
6a?'xzge
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_6142cf99e0b68b8a5f92evkG41HFPveu.jpg?185[/img] S:E5h VE3h:w
{*O

c?9{(A.K.h [img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_a633789281eb271d14badljiohZRbBDO.jpg?198[/img]
[)Q$S6xN-D $i.f3X)@
V Ed(dX
圣女果摆盘。
"m/ePdTk_*u2{k
#[|9i;P2^$~#iF)U [img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_bf76796fc03dbebe63d0NDPPz9VcPGYT.jpg?135[/img]
{tRD'z.^] Uc_n$S;j
鸡烧其间，老抽上色。}-Grp1A
Hg-^
t7|,d$W!?
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_abc18812c2a336996757X2pK7WBaDsRi.jpg?175[/img] 4L:G3e"[ENjM

a,u&wq LE7J8l#R!o 顺便熬锅银耳汤。
:{9Q5}{qhHq SY-^;r3o6nvE*A
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_9071d88210d6fb465c6b3b2BNQkFBzfQ.jpg?217[/img] .B8M'D+Sx
o!`#d's0V)h?(\]eVuc
水收的差不多了。放板栗，放慈姑。A"s"}8di5Kw(kjy|
s2`UI{
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_ca1bd11d084cac74953aO6P3T6W9WytX.jpg?234[/img]
Z(l0S.@j1J)M8HF8L hM F;ME&|N!S
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_33be92c4b524c81d349ePkCho5lHMa8i.jpg?186[/img] `~E"Y)Jo l

t#HZ^;@*xL)i 继续加水烧。烧得水再一次差不多了。芶芡
-l%?W;R
Cm 4GP@ gBSI0}7S:e2w5[
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_0663098277967cfd32fc7iEpvHN72Yo4.jpg?183[/img]
_jh:|/S@ X8R7R0t({M2x
再烧一会儿，就起锅罗。一道美味香嫩的“板栗慈姑烧鸡”历时两小时大功告成。
3Jd/w?(sI$nW ?+c 2h/z)k(_kk
[img]http://img.52ch.net/dvbbs/month_0911/20091129_16dcca21960ee6a17098bNDXlX8UL1OA.jpg?252[/img]
e-_g-\V9b;q &U4} {+S8?
{;y7g
这道菜，最大的特点就是麻烦，烧了两个小时，看起来不算太特别，但是用时间之火慢慢酝酿而成的菜，味道早已深深渗入每一点滴。

好多步骤哇，光看起来就知道够味，学习了:teeth :teeth :teeth :teeth :teeth

看上去好馋人啊，不过我们这里没有慈姑，用别的菇行吗？

感觉鸡不用烧那么久吧，换鸭好像也不错的说:excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

慈姑确实不错，我喜欢做饺子的时候放点，口感很好的。

据说板栗和鸡肉配起来是很有营养的
)}{;LWn-}so 荸荠我们家一般就是单独生吃或煮煮吃了

菜很不错啊！
q`,U!Qx1[7i s0i-B#v 卖相很好，感觉应该超好吃的，YR/bH&D9lKC
不过纠正楼主的一个错误
.SGeR}8z(t 慈姑和荸荠不是同一种东西啊！!g["BX|*g+j
楼主是用的是荸荠，也就是马蹄，但不是慈姑

这手艺很好，色香味全了，口味好，补啊。我也学做。

烧鸡好吃但就是板栗太硬影响口感！不知道怎样才能将板栗做的软绵，那样口感才好哇！

嘿嘿色香味全了，应该黑营养吧有慈姑！喜欢吃

这道菜的颜色很好看，金黄金黄的，好吃吗？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***