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酸菜红烧鱼-川菜

[b]酸菜红烧鱼-川菜_0R
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[/b]中午12点过肚子咕咕叫，寻思吃点儿什么啊，嘀咕之后决定出去买菜做酸菜鱼。 [img]http://www.i-food.cn/skins/default/filetype/jpg.gif[/img]此主题相关图片如下：
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葱段蒜瓣
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3斤鲤鱼剁块加入料酒味素盐码味，加适量淀粉
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市场上买的酸菜鱼调料的酸菜切丝，锅中油热后加入麻椒、郫县豆瓣酱、姜丝煸炒，加入酸菜丝继续煸炒
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加入水熬制%P8H-`!Z(nZ
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倒入鱼块煮熟+k ?\3PWq
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Q&fWr$?T~2o,g 出锅。
'sWm;ri%I8x/V-r 鱼肉鲜香嫩滑，酸菜爽口解腻，美味无比
k,At?Y5^9Ph"| 辛苦发帖不容易，希望大家支持我啊~！多给一些分阿~！]B9Mj h'ep8W
我好像变成合格会员阿~
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[[i] 本帖最后由 tronado222 于 2007-3-29 10:24 PM 编辑 [/i]]

感觉楼主把菜取错名字了.

我做鱼的时候喜欢把鱼头拿出来另做。

楼主，这不还是酸菜鱼吗？

没有卖象，作得很一般

酸菜红烧鱼有一种烧法是干烧，味重辣烧出来很香。

就是呀  应该是酸菜鱼  不过我也喜欢   还可以在里面加几片豆腐也很不错

巧了，我刚买了郫县豆瓣酱。去买鱼喽！

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大伙可以试试 好吃了才怪Y|)E%o![8Sv
这家伙照葫芦画瓢  害人哪Q @JT8F-nN2[U
酸菜必须水抄 否则一股烂菜叶子味

同意楼上的说法，而且这么煮出来的鱼肉太老，一点也不滑嫩

同意楼上的说法，而且这么煮出来的鱼肉太老，一点也不滑嫩

可以在鱼里加豆腐,而且鱼最好是用草鱼,肉质好,而且鱼最好是片而不是块~这样的话,味道更好!