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乌梅酒焖牛腩

原料：
u+B([9Pw$B 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根v x1_}+wj8S
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辅料：
D| Wf6eL (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
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(2)水 I*m_roe
淀粉1/2大匙 xW#t{a/]?
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做法：
"Ka0l2Y5M? 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。)ip9V'v \*xSw
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2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
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que"["l:[){9x%wp'h 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。7e4o@0t6p7R
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Tips：1b$iTB)oX C7y
1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。q~:CE)`o3a

y(Dw8I.qzC 2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
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3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。