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huazhu1 2012-8-28 17:19

油煎海鲫鱼[5P]

[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2011/0428/20110428102748882.jpg[/img]+x0CppC iFlk+L
海鲫鱼的个头本来就不大，味道却是独特的鲜香，蒸和炖都可以，但因为刺多，所以平常油炸的比较多，炸酥了，刺可以同吃。卖鱼的老板告诉我，他平常都是用饼铛煎海鲫鱼的，少费油还省事，煎出的海鲫鱼是原汁原味的香，连刺儿都能吃。
回来依法炮制，洗洗后去鳞，稍微腌制了片刻，然后把海鲫鱼一条条整齐地码在加热后的饼铛上，繁文缛节一概不用，只用油煎，然后只需耐心等候。不大一会儿，香味就开始四处飘散了。待水汽散尽，鱼的表面附着上一层薄薄的金黄的脆皮，这海鲫鱼就算是煎好了。咬开酥香的外皮，里面的鱼肉洁白细腻，滑嫩绵软的口感，唇齿留香，令人回味无穷。\$h2]EBIz4G
这小鱼一条条手撕着吃，很是过瘾。
饼铛煎小鱼，是个不错的方法。
■ 下图就是海鲫鱼
[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2011/0428/20110428102922270.jpg[/img]
原料：5x(v:h sW-jrsb*j
新鲜的海鲫鱼、盐

做法：
1、海鲫鱼洗净，去鳞去鳍；i_Um'E0i:uR
2、撒上一层薄盐腌制15分钟；
3、预热饼铛，浇上油烧热；'|u_aCG!U1p"K
[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2011/0428/20110428102956727.jpg[/img]cm~pOw
4、整齐码上一层海鲫鱼，中火煎制；
5、底面变黄，翻面，煎另一面；| VNz5OT6m#@
6、煎至双面有金黄的脆皮即可
[img]http://www.xiaochu.cn/uploadfile/2011/0428/20110428103010956.jpg[/img] W"J"Mv+`9m
温馨提示：4]3?1x8U4K&@.PC
鱼没煎成型的时候，少翻动，否则容易破碎

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palyhapy 2012-8-28 19:11

看起来的确相当诱人。。再放点辣椒的话绝对是非常好的下酒菜啊

nickpauline2012 2012-8-28 20:07

不错啊吃起来一定很香，做鱼的工具也很专业啊电饼铛

北海盗 2012-8-29 20:13

平时吃的都是河鲫鱼，肉质一般，刺比较多。第一次听说还有海鲫鱼。煎得金黄，卖相很好。如果烤来吃，味道应该也不错。

jiuye001 2012-8-29 23:42

鱼，煎着吃还不错，回头买两条也做做，嘴馋了

怀念之心 2012-8-30 12:23

这个是海鲫鱼吗，我没有见过，看这道菜炸的很熟，应该味道也不错，上面在加点孜然什么的会更好些。

yangxd 2012-9-8 19:03

我们这边好像没有海鲫鱼哦，看起来不错的样子哦

zhlzhlzhla 2012-9-9 21:08

我最喜欢吃鱼了这种吃法还没做过都是炸的今天又有了一中新吃法感谢LZ 分享

koogo001 2012-9-10 06:26

鱼身上改一下刀，肚子再清理干净，吃起来会更好！

zk573 2012-9-10 08:10

这个叫海鲫鱼吗我见过的好像不是这个样子的这个在我这个地区好像叫刺鱼可能是地区差别吧

qq766589605 2012-9-10 14:39

看起来的确相当诱人。。再放点辣椒的话绝对是非常好的下酒菜啊

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