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查看完整版本: 鸡蛋炒豆丝[6P]

sunnylove34 2012-9-3 09:21

鸡蛋炒豆丝[6P]

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原料: 豆丝 鸡蛋 青大蒜 油 盐 生抽 胡椒 适量制作: 1. 将买回来的豆丝按自己喜欢的宽度切成丝; 2. 由于湿豆丝爱粘连, 一定要用手将豆丝每根拉开;3. 准备好一些青大蒜和少量红椒; 4. 将适量的盐放入鸡蛋
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5. 将鸡蛋打散; 6. 烧热锅, 加入油, 下入打散的鸡蛋; 7. 用筷子搅拌迅速的搅拌;8. 将炒好的鸡蛋层出来放在一容器中; FC8b }}H,Y6iC
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,mQ`jn-w'h.mH 9. 再在锅中放点油; 10. 下入青大蒜和红椒翻炒; 11. 翻炒微微变色后下入豆丝翻炒一下; 12. 再加入适量的生抽; hwp*@uj l5Kp(T

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13. 再加入盐,胡椒等调料搅拌一下; 14. 加入刚才炒好的鸡蛋; 15. 适量翻炒一下; 16. 这样好吃的鸡蛋炒豆丝就好了。K(dGuA AH5~ W

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小贴士: 1. 我们这里介绍的是新鲜豆丝, 是湿豆丝,一般外面卖时都是原皮折叠, 自己回家切成适量宽度;2. 炒豆丝的时候一定要先将豆丝整理一下, 防止连接, 这样在炒时更容易入味;3. 豆丝和面条不一样,特别
P^9} P vL 的脆,切的时候会断,炒的时候也会断,所以翻炒时要注意, 我直接用筷子,相对比用铲子更好。4. 其实炒豆丝的配料可以多种多样, 但是用青大蒜一起炒味道更佳;如果喜欢吃辣椒,也可以加些辣椒酱来炒。{7q%X NVf

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说起这湖北小吃,就不得不提起它, 湖北的豆丝。也许在很多地方,豆丝是对切成细丝的豆皮或者千张的称呼,而在湖北这豆丝其实是指一种似宽面条形态的主食,主要是由绿豆,黄豆,与米一起混磨成浆,然后至炉上摊半
Nw Ru/LS+Oe/y 熟成整张软饼状,凉后切成条,为半成品豆丝,所以说正宗的豆丝 是绿色滴。 一般下到汤中, 或直接炒来吃,还可以包馅煎着吃, 反正各种各样的吃法,而且当做早, 中,晚餐都可以,没有一个湖北人不喜欢吃豆丝,
+d L{Z%C,K&g 是老少咸宜的主食。

12xinshsh 2012-9-3 11:48

看着菜不错很有食欲.豆丝没见过.我们这有干豆腐丝.不知做怎样

tytytyt 2012-9-3 12:44

炒鸡蛋时,在打蛋里加点水,蛋煎出比较的嫩个,而且营养丰富

105gry 2012-9-3 14:55

家里经常有豆腐皮,切成丝就可以照着这个做啦,感觉做起来也不难,看着有食欲

fengyun201212 2012-9-18 14:38

这个没吃过,好吃吗,看着在一起,花花绿绿的,不错。

jxyd666 2012-9-18 15:14

不错不错,看到就流口水了,以前只会素炒,现在又学到一招,谢谢楼主。

冲动而已 2012-9-18 18:14

看起来好像是主食哈,不大像是一种菜哈,出锅以后很有吸引力

q2h8e 2012-9-18 20:34

从楼主贴出的一张张图片来看,这道菜定是佳肴美味。然而问题来了,俺这地儿好像买不到豆丝。

黯然心碎 2012-9-18 22:52

这个豆丝是不是豆腐皮做的呀,不知道我们这能买的到不。

xyq503327 2012-9-18 23:25

看起来好香啊,能不能加个柿子,加柿子估计会有味道,要不韭菜也可以不显得单调,我是第一次见这种做法哪天试试

huhuabing 2012-9-19 22:20

还没吃过,回头做作看咋样!

bmy1984516 2012-9-20 10:26

出锅晚了点。菜叶子都有点黄了最好都切成丝炒。

ppa35 2012-9-20 16:27

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61832268 2012-10-11 19:15

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danielwangwang 2012-10-11 19:49

没见过这种豆丝,我还以为是千张呢.不知哪有得卖
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