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自制枣泥蛋糕

1. 原材料
^sfWp|V2G2[     红枣二两。
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O3N5JChz     鸡蛋3个（选择大个的）。~7UPU
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    红糖 2两。
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Wg9W     低筋面粉3两。
Y0Q&MxvL-K     食用油 半两（最好用橄榄油）。cRzd2D ykIxT
    盐少许（2克）。
4Y&^C%^X$W(dqjk     杜松子酒少许。M)HaT]k3v2o'[c3e{8mS
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2.制作枣泥"Sqx z uNM/e"A
  红枣洗净去核，放在温水里浸泡，泡软后加水没过枣肉，煮至软烂。然后放入食物料理机，反复打碎。加入食用油，盐，充分拌匀。
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5n F$N)]_af;I6]J 3. 打蛋清'Qc5]*G;Q;G,X
   鸡蛋敲入盆中，用打蛋器低速打，慢慢加入红糖，分几次加入，充分和蛋液融合起来。加入一小勺杜松子酒，然后转高速打到蛋液花纹明显，再打10秒。这时候烤箱开始预热180度。
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4. 和面粉+x(i[1?!}#rx2pY
   将面粉少量多次筛到蛋糊中，快速翻拌均匀。P8n}GG2d(F
   
@0VBK-f3P2n 5. 加枣泥6Z%KL6y$v9^P1|
   取少量面糊加到枣泥中，快速拌匀。枣泥糊倒入蛋糊中，拌匀入模，轻震。
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a9G3tO+o+SY 6. 烤制
Pv _%]*S.vmVBePh    烤箱的温度设定在180度，将蛋糕放入烤箱中层约烤25分钟，放凉后脱模切块装饰。