查看完整版本: 瑶柱鸡粒蒸滑蛋

瑶柱鸡粒蒸滑蛋

瑶柱鸡粒蒸滑蛋c/_,`,IqW)|n I
QT?5ff!aU(x

!kI'Ig1qwa:pXh(T-D 主 料： 瑶柱2-3粒，鸡肉3两（120克），鸡蛋4只，水3/4杯，葱1条，蒜头1粒，青豆1汤匙。
.h?c@)eH{x$n 配 料：5];hk8xe;LE^
　　调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。 pd6Xr1UHU3\,nK
　　腌料：盐及糖各1/4茶匙，生粉各1茶匙，水及油各1/2茶匙，麻油少许。r5b?WsGW o
　　芡汁料：水3/4杯，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/2茶匙。
0qy5f)Tq'? 做 法：
5hjc|'W 　　1、瑶柱用1/2杯水浸软，捞起撕碎，蒸8分钟至软，浸瑶柱水留用。 Z?D UI*s6aY
　　2、鸡肉冲净抹干，切粒后拌入腌料腌10分钟；葱切粒，青豆飞水，蒜头剁碎。
h/_EB_ QM!n 　　3、鸡蛋拌匀，加调味料、浸瑶柱水及清水拌匀。倒入深碟内，隔水用中慢火蒸10分钟至熟。K-`]AT/sZF
　　4、烧热2汤匙油，爆炒鸡粒，加蒜茸及青豆，最后加芡汁及瑶柱丝煮滚，淋于蒸蛋面上，撒些葱粒即成。
d|x:G0`:G&p @
ld t'wW K0X;l$Y [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2591.jpg[/img]+^9\jl
{"sB
G [8vdn"|l#N'kGh
[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-4-19 06:45 AM 编辑 [/i]]