15171171017 2013-1-25 18:51
吃火锅的五大禁忌 你犯了几条？
如今已经到了深秋，随着天气的逐渐转凉，火锅开始成为主流，深受人们的欢迎，大家都会觉得吃火锅滋补又暖和，但是大家有没有注意到，其实吃火锅也是有禁忌的。下面就让小编给大家细细分析：
一、一热当三鲜
表现：热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾，并美其名曰：“一热当三鲜”
伤害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易上火，其口疮发生机会因此又多出好几倍，或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复，还会诱发食道癌变。最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。
建议：吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。
火锅
二、半生不熟最鲜美
表现：为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。
伤害：这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。
建议：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。
三、冷、热混吃求“中和”
表现：一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和”。
伤害：忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。
建议：吃火锅时应尽量避免喝冷饮。
四、让辣来得更猛烈些吧
表现：一提起火锅，又麻又辣又烫的口味总成了首选，因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。
伤害：麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族，吃火锅更要嘴下留情。否则，痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血而复发，便秘患者会因此更加“添堵”。
建议：尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为肠胃着想，医生认为，又麻又辣的火锅还是少吃为妙;切不可一下子吃得太多，并要尽量把调料调至微辣，少喝火锅辣汤。另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激，这样胃肠都会舒服一些。一旦有什么不适，赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。
五、火锅汤底营养好
表现：把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。
伤害：火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。
建议：对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。
爱吃火锅的你，快快注意到这些吧，不要让这些阻碍了你的健康哦。
roberter1997 2013-1-25 20:11
呵呵，我现在正在重庆啊，重庆的火锅真的是很美味哦。天天吃得不亦说乎。楼主说的这些，貌似我都没有啊，就是有时候会用啤酒下火锅。
yzxpzy 2013-1-25 23:29
一不小心犯了3、4条禁忌，谢谢楼主讲解，以后吃火锅一定会注意，身体才是第一位的。
lyxx9567 2013-1-26 00:38
今天刚吃了火锅，一直都知道火锅汤不能喝，却每次还是忍不住来两口！
lcgogo 2013-1-26 00:47
我靠，几乎全中，难怪吃了火锅老拉肚子。多谢楼主了。
cerhaha 2013-1-26 01:14
身在四川，吃火锅实在是太平凡的事，看了这篇文章以后，终于可以健康地吃火锅了
cy225678 2013-1-26 01:29
不说不知道，一说吓一跳，希望大家看看，爱惜自己身体
风之微笑 2013-1-26 01:43
吃热辣油腻的东西最不能冷热一起了。。你看看那些油冷了之后成什么样子。。在胃里面凝固了会造成消化不良的。
lbxue 2013-1-27 19:15
这几条都没犯过，哈哈，看来我吃火锅还是吃的蛮营养的啊，不过这几条以后要牢记
hn1688 2013-1-27 20:45
嗯，触犯了第三条，吃火锅喝啤酒！不过吃火锅确实感觉有点热，所以中间喝几杯啤酒感觉很爽！
当然了什么东西过量了都不好，所以偶尔为下问题应该不大！
还有；很早就知道了锅底汤是不能喝的了，据说高温后起了化学反应，嘌呤含量升高，所以一般都是刚刚煮好的时候喝一点！
一点不喝是假的！
rapperx 2013-1-27 20:48
很少吃火锅，说实话火锅店那些个锅底个人都是感觉有些个问题。
jiangyanzhou43 2013-1-27 23:08
奉劝大家千万别喝火锅汤，真的，都是添加剂勾兑的，经常食用对身体有害
西山杂种屌1 2013-1-29 02:07
楼主真的是一个有心人，讲的话句句在理，实在是应该感谢一下
loversxq5201314 2013-1-30 02:07
全中啊尼玛！图一时爽快。最喜欢下粉条半生不熟
zlm811122 2013-1-31 00:16
五大禁忌全部都有犯，以后得注意了，免得年纪大点病就找上门了
ljw532068503 2013-2-3 02:50
第五点是我一直犯得的错误。 一直都以为很有营养。。
silverfox_zh 2013-2-3 12:28
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