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干烧晶鱼

　　原料：如图^j)Z1V A u S M;d
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　　调料：盐，色拉油、糖、醋、酱油、淀粉、料酒、大料花椒粉
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　　做法：鱼去除内脏和鳃洗净、空干水分。
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~3ea$f3l i-@ 　　在鱼身山斜切几刀，帮助入味。{%cKFh!X4t\x^
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　　用料酒和盐，葱姜、大料花椒粉腌制一个小时，注意翻面。
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　　把腌制好的鱼用干淀粉轻拍。3TN1SF:h3Jd

9S)l.Ru|DN 　　锅里烧油至五成热时，放入鱼煎至金黄翻面。
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g_*Sjb 　　锅里留底油，加入蒜末。烹入用酱油，糖、醋、盐调成的汁，大火收汁即可。;k'BJ m4O[;In{;C

'Y*S3o{jRd 　　用黄瓜切片、红椒切圆圈做装盘点缀。v_2Rl Q8]X'Z
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