查看完整版本: 美女厨房的新加坡肉骨茶

美女厨房的新加坡肉骨茶

肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0601/1868464503.jpg[/img]

烹制材料(三人份)

　　材料：

　　排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)

　　调料：　　

　　盐(1/6汤匙)

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0601/3802169212.jpg[/img]

1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0601/2676442559.jpg[/img]

2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0601/1389574526.jpg[/img]

3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0601/245161145.jpg[/img]

4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0601/3253260408.jpg[/img]

5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0601/553384057.jpg[/img]

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2007/0601/3561483320.jpg[/img]

       1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。

　　2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。

　　3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。

　　4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。

没想到美女可以做出这样的美食，就是不知道味道如何。

美女到是不用说了,只是的吃的就是好东西了,哈哈,如果有机会,真的要好好尝一下,不知道楼主吃过吗?真是知道我的心思,就想吃这一口,谢楼主了,红心送上!:s_12:

,如果有机会,真的要好好尝一下,不知道楼主吃过吗?美女可以做出这样的美食，就是不知道味道如何

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看上去这道菜很美，只是女的就有点对不住美女的称号了

没想到不但人漂亮还居然烧了一手好菜真是好支持楼主献上的美人好菜

学习，非常好的美味，想学习呀，美女也很不错，色香味都有了

看着肯定喊好吃的强!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

Is very good, I like it, thank you so much!

收藏了，这个肉骨茶一般家庭都可以做，很实用的，回家做做试试。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

肉骨茶的真正发源地在马来西亚，虽然新加坡也有卖，但正宗的请去马来西亚的巴生品尝，完全不同。谢谢

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

去过新加坡的人都知道，到了新加坡一定要吃一次肉骨茶，来自世界各地的旅游者在这里无不饱享一次口福！何时轮到我，羡慕！

俺吃过这道菜，确实很美味，可惜俺不能吃辣，没试过那碟指天椒酱油，有点可惜了。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

有点类似于我们中国的红烧排骨吗，只是加的大料可能有点不同。我喜欢。

我看就是炖排骨 只不过没放粉条跟大白菜:teeth

切～好吃个屁！吃得我都吐翻翻了～量又少，肉又肥～就一个字～难吃！