查看完整版本: 菠萝鸡中翅[7P]

菠萝鸡中翅[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/15/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img] !rCF x1zy
x`BT!?Oz"q
烹制方法　
o0S1y:`}^lO9`8L N3G+p2o s
材料：鸡中翅（10 只）、鲜菠萝（500g）、胡萝卜（1 根）、干香菇（4 朵）、姜丝（5g）、大蒜（5g）[p g"Y2l?!E)QQ
调料：料酒（10ml）、白砂糖（5g）、干淀粉（5g）、生抽（5ml）、白胡椒粉（5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、刀唛玉米亚麻籽油（200ml）
Q4LuNo
o:`k)]Zp6z [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/15/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img] h^#vrB9t5G*V,L4Lh
n u2]y8[$M`
1　鸡中翅用流动的水冲洗干净，沥去水分，加入料酒、生抽、白砂糖、白胡椒粉、盐、干淀粉拌匀，腌制20 分钟。D$~f&B2A3_&o'g
$WA6j1Q2fp
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/15/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img]
$\5K5SCZ&u,K!@@P(J _|+cG2Q@k&Jh;~A
2　干香菇加水泡发后以流动的水冲洗干净，沥干水分，每朵对切成4 瓣。胡萝卜去皮后洗净，切成圆片。
~8k/Ycve$yy \sxR!_
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/15/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img] *s~Uf/v.Jx

x#LKR~%GC#e7| 3　鲜菠萝切成小块。7qU/p
Q||
]p7Gc5~"y$i}
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/15/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img] \m b2jt&uR0k#u/E0KR

LH2bQ+KR7{ H 4　大火烧热炒锅中的油至六成热，放入腌制好的去骨鸡中翅，转中小火，煎至鸡中翅表面呈金黄色捞出。
"g `3Z3@A0X:@J
s+Ti ?3C-d [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/15/C16/res13_attpic_brief.jpg[/img] 9{[9VpF-mj
6~#p8w G$a.I
5　炒锅中留少许油，大火烧至六成热，放入姜丝和大蒜片爆香，放入切好的香菇瓣、胡萝卜片，翻炒均匀，加入100ml冷水，焖至八成熟。RT}mZ
Fd

5c_:c/~wN [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/15/C16/res01_attpic_brief.jpg[/img] R{i
j-z'B ~

}2oz8F\} ^&A 6　加入菠萝块，倒入水淀粉，翻炒一下，再加入煎好的鸡中翅，翻炒均匀即可。