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查看完整版本: 茄丁炸酱面[6P]

hxwmy999 2013-8-11 12:03

茄丁炸酱面[6P]

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e)G&` q.k? [img]http://images.meishij.net/p/20130603/33dadbe0fb10901e677446e446552723.jpg[/img]
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[size=5][b]茄丁炸酱面的做法[/size][/b]
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jb,Z.Nc [i][size=4]1.[/size][/i][size=4]茄子洗净后切成小丁;五花肉洗净切小丁;干黄酱倒入适量的清水稀释[/size]
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[img]http://images.meishij.net/p/20130603/cfc25817816b4127913a8c7f901c36d6.jpg[/img]@ KN bK(vFv

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[i][size=4]2.[/size][/i][size=4]锅中放入适量色拉油,放入茄丁将茄子炸软捞出备用;茄子捞出后放入五花肉爆炒至肉变色;放入葱花翻炒片刻[/size]vX/W9x;WV~
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hGu3},F:s E)a%Yi [i][size=4]3.[/size][/i][size=4]放入稀释好的黄酱;翻炒片刻,放入适量的白糖,转小火,不停的用铲子翻炒[/size]
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[i][size=4]4.[/size][/i][size=4]待开锅了,放入茄丁,继续用铲子小火翻炒均匀,直到黄酱与肉和茄丁充分融合了,水分挥发完了即可关火;将面条煮熟,在面条上放点面码,放上炸酱就可以了[/size]F6k|Jo;}D!j
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[size=5][b]烹饪技巧[/size][/b]#ErYn.}ts
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[size=4]1、茄子不用去皮,茄子的营养全在皮上。茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物;[/size]9VC Ab i@
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[size=4]2、放入白糖可以中和黄酱的咸味。量不宜多;[/size]
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[size=4]3、炸酱一定要多放油,这样炸出来的酱才香。[/size][/color]

他怎么你了 2013-8-11 19:58

夏天吃炸酱面还是不错的,天热吃一些正常的饭菜吃不下,不过卤子看起来有点过咸。

ntf2013 2013-8-12 10:40

经常吃凉面,可以试试楼主的方法。看着好有食欲啊!谢谢楼主分享。

回首是猪001 2013-8-13 10:03

嗯,卖相不错。我炸酱面吃过不少,没放过茄子,改天买点自己做下吃吃看。

qinqu789 2013-8-23 15:31

看着食欲大增,呵呵,小时候很喜欢杂酱面的

llbb0719 2013-8-24 14:07

简单易学,看起来也很好吃。自己来做做看,感谢。

moonlight456 2013-8-24 16:08

看着就很美味,做过炸酱面,没有看到过有茄丁的,学习下,以后做来吃吃看。

wornmore1 2013-8-26 13:24

南方人很少吃面,你这个看起来不错,有点盖浇饭的样子呢

qinqu789 2013-8-28 18:46

今天试着做了,味道不错,怀念小时候啊,呵呵

glqt152 2013-8-29 21:06

炸酱面经常吃,但是里面放茄子丁,还是第一次看到,不过应该不难吃,茄子口感好,将里面放蔬菜,也能平衡酱里面的盐分。挺好的。我的习惯是炸酱里面放些香菇丁。味道和口感相当棒,大家可以试试看。

去如风 2013-8-29 21:59

楼主介绍的很简单。可以回去家里做。材料也比较简单。不过做法简单了点,要摸索的做下。:teeth

lu516894168 2013-8-30 13:18

茄子一直想煮软但是每次都弄不出来。只有蒸后才能吃,作为南方人最近在学习做面食
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