hxwmy999 2013-8-11 12:03
茄丁炸酱面[6P]
[size=4]
/j/W9E
ydL
e)G&` q.k?
[img]http://images.meishij.net/p/20130603/33dadbe0fb10901e677446e446552723.jpg[/img]
Y$IN&R|]KrH2e
9}F7v-\(g9X]:@
[/size]
^/Eb&UF }([
4Mq] SbJkR#D.V
[size=5][b]茄丁炸酱面的做法[/size][/b]
5U b:r4g
Dz y^%I
N+HB;^U*O
_
[color=#666666]
2f$`&w:s/oNg%Z-w
jb,Z.Nc
[i][size=4]1.[/size][/i][size=4]茄子洗净后切成小丁;五花肉洗净切小丁;干黄酱倒入适量的清水稀释[/size]
/g%dV
k!X?9S:Z
l5A`])Q*O$Y|$b'i
[img]http://images.meishij.net/p/20130603/cfc25817816b4127913a8c7f901c36d6.jpg[/img]@ KN
bK(vFv
V$C#R$Xer
[size=4] [/size]
h*H'W_.J#y1D)r
?'m7Bc"B.P%la
[i][size=4]2.[/size][/i][size=4]锅中放入适量色拉油,放入茄丁将茄子炸软捞出备用;茄子捞出后放入五花肉爆炒至肉变色;放入葱花翻炒片刻[/size]vX/W9x;WV~
kv
W%y?#Q9Yq}h)w
[img]http://images.meishij.net/p/20130603/c4234379c30216d6cdc4ee52529c41f4.jpg[/img]
7QD%_rW1N-V'g
hGu3},F:sE)a%Yi
[i][size=4]3.[/size][/i][size=4]放入稀释好的黄酱;翻炒片刻,放入适量的白糖,转小火,不停的用铲子翻炒[/size]
P:Uk1i\'Mm"H
F0eh1b#~ u9Hss(Jn
[i][size=4]4.[/size][/i][size=4]待开锅了,放入茄丁,继续用铲子小火翻炒均匀,直到黄酱与肉和茄丁充分融合了,水分挥发完了即可关火;将面条煮熟,在面条上放点面码,放上炸酱就可以了[/size]F6k|Jo;}D!j
*UR
UAnEN
[img]http://images.meishij.net/p/20130603/ebf2224c06084a0d62f2a589813649fd.jpg[/img]'u$d,|CT
G
m%oqs ?[!t6A
[img]http://images.meishij.net/p/20130603/460bd81867faff7e249151795d6c808b.jpg[/img]y M-oC-L
u8n[6MZ'sJd6M-e0r
[img]http://images.meishij.net/p/20130603/eb2485a9e8b72fa8cf5a3d92418648a8.jpg[/img]
0D XiUc \V
G
L
U qiFW:|#g xl^
N-p
[size=5][b]烹饪技巧[/size][/b]#ErYn.}ts
/D~bL;PpuO
[size=4]1、茄子不用去皮,茄子的营养全在皮上。茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物;[/size]9VC
Ab i@
A~h)zK
bs
[size=4]2、放入白糖可以中和黄酱的咸味。量不宜多;[/size]
+~7X5cg;O)c
f(`j!\#}
OJrz$c*]_5j't`
v
[size=4]3、炸酱一定要多放油,这样炸出来的酱才香。[/size][/color]
他怎么你了 2013-8-11 19:58
夏天吃炸酱面还是不错的,天热吃一些正常的饭菜吃不下,不过卤子看起来有点过咸。
ntf2013 2013-8-12 10:40
经常吃凉面,可以试试楼主的方法。看着好有食欲啊!谢谢楼主分享。
回首是猪001 2013-8-13 10:03
嗯,卖相不错。我炸酱面吃过不少,没放过茄子,改天买点自己做下吃吃看。
moonlight456 2013-8-24 16:08
看着就很美味,做过炸酱面,没有看到过有茄丁的,学习下,以后做来吃吃看。
wornmore1 2013-8-26 13:24
南方人很少吃面,你这个看起来不错,有点盖浇饭的样子呢
glqt152 2013-8-29 21:06
炸酱面经常吃,但是里面放茄子丁,还是第一次看到,不过应该不难吃,茄子口感好,将里面放蔬菜,也能平衡酱里面的盐分。挺好的。我的习惯是炸酱里面放些香菇丁。味道和口感相当棒,大家可以试试看。
去如风 2013-8-29 21:59
楼主介绍的很简单。可以回去家里做。材料也比较简单。不过做法简单了点,要摸索的做下。:teeth
lu516894168 2013-8-30 13:18
茄子一直想煮软但是每次都弄不出来。只有蒸后才能吃,作为南方人最近在学习做面食