查看完整版本: 【转帖】备受欢迎的简单传统粤味——豉油鸡 [8P]

【转帖】备受欢迎的简单传统粤味——豉油鸡 [8P]

豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉滑嫩。因为用料简单，做法简单 ，但做出来的鸡肉又特别滑嫩可口，是备受大家喜欢的家常菜。
o6H w bs _6n ?kKW6K](K

k-F j/@P]9v 材料：
Pa0@,kvbG 活杀嫩鸡1只（重量在3斤以内），姜一块，洋葱一个，李锦记柱候酱4勺，生抽6勺，老抽3勺，冰糖一把差不多20g,黄酒3勺，蜂蜜少量
0X2G6AI-A
_4Qp{ j"^)Bq
I C!a@&{f"\;_@ [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_160914_19581347869354914_e4503a5099b9f6db24a746473eec0d5f.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_160914_19581347869354914_e4503a5099b9f6db24a746473eec0d5f.jpg[/IMG][/URL]
6buMU~3\ NO0C?+^
b4\}6jpL
做法：0my)p`lz0D
bJ~
1，用1勺盐把鸡里外抹一遍，腌制30分钟。
2cL:?kAMLT h#p&GQXy|
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_161600_10591347869760448_134b141cc66247662f487b13eb4d00a9.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_161600_10591347869760448_134b141cc66247662f487b13eb4d00a9.jpg[/IMG][/URL]
S6j cFMyVN |uq,k]$W

te)\gF_|G 2，腌制鸡的时候，洋葱切片，姜切片，一起放进锅里，加3碗水和3-4勺柱候酱和其他所有调料（除黄酒），加盖中火熬煮豉油汁。EvC4_wI`
H8Q'y|3B/i
)a v-LHz(y
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_162225_20901347870145302_00e2e997728e48fc66a3f1abcddc0ae6610411858490860819.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_162225_20901347870145302_00e2e997728e48fc66a3f1abcddc0ae6610411858490860819.jpg[/IMG][/URL] `+q)nc/[,\ Md7o9n4i
J@+^/`i8U,jvF
3，豉油汁煮滚后，放进腌制好的鸡，加进黄酒，等锅中的豉油汁再次沸腾后转小火，边煮边反复用勺子豉油汁淋在鸡上，10分钟后鸡翻转一面使两面上色均匀色泽光亮。继续再煮10分钟。9c(J8`*SH
;G}-Z/y@B&I%JJ
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_162225_19301347870145520_bf979bd5adcda53587b8e8f2b5b9cd0d.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_162225_19301347870145520_bf979bd5adcda53587b8e8f2b5b9cd0d.jpg[/IMG][/URL];yLy!k;\{

%ItXfX:s H 4，关火后，让鸡浸泡在热豉油汁中约10分钟取出，在表面刷上蜂蜜，晾干后切块就可以享用了。
9@d
y0o$EJx N6l(l+p,B
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_162225_13311347870145162_0865eaadf7ad51d2d0b18e95940bb78a.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_162225_13311347870145162_0865eaadf7ad51d2d0b18e95940bb78a.jpg[/IMG][/URL]
Q?`T-Qd'k
7_OhB)No~ 成品的诱惑：

Ec
D2yl)j0sN.P!o 4pW1O*t6LJT
[URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_160915_17441347869355785_d6957297e556887c69b8fbe1e7beea01.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_160915_17441347869355785_d6957297e556887c69b8fbe1e7beea01.jpg[/IMG][/URL]:X&g+N4J^c_,`)ht5?

W
t?T(A.{fS ?L
#Hge)J.l
y0@vn
I2Gg:G_ 还是骨髓红的哦~~~~~~嫩！7u'^.Rw:j O2v
:c nGvsx

]JqBV"`BT&v [URL=http://s1163.photobucket.com/user/hh19750622/media/middle_163943_16721347871183359_66c1451ec64e83887c2f4435d203ac39.jpg.html][IMG]http://i1163.photobucket.com/albums/q542/hh19750622/middle_163943_16721347871183359_66c1451ec64e83887c2f4435d203ac39.jpg[/IMG][/URL]

看了我都饿了，楼主发的这个菜貌似很简单，但是看着实在是诱人啊，回去了学者做做。

我曾用微波炉做过一次，味沁不进去，有时间学你的方法试试。

这个我家很拿手，不过我们貌似没用洋葱和柱候酱，最后还要把酱油鸡汁勾芡，然后浇在上面，就完美了。

用不用加点海鲜酱油，那样吃起来应该多一种鲜味，好吃点

豉油鸡易学难精，每次做豉油鸡或者白切鸡的时候总是做老，而且豉油鸡的味要么过咸5l{1|M8m7WE[ B1] _ B
要么不够，真心纠结

谈谈2013年推广小助手用户数据库 推广专家用户数据库

*** 该帖被屏蔽 ***

要食豉油鸡一定要自己做.千万不要在市场买.因为卖剩的白切鸡第二天就会变成豉油鸡......

这个好像蛮简单的，我又喜欢吃鸡，可以试试看！

豆豉不光可以用来做鸡，还可以用来做鱼什么的

柱候酱没必要放，柱候酱的味道重，这样做的豉油鸡，压根很难体现出鸡的鲜味

虽然不知道味道如何，不过这图片拍的实在赞，改天自己也尝试一下

目测应该可以上舌尖上的中国第二季！嘿嘿：：

看上去确实很简单，又很美味，一定会尝试做！