caocaoli 2007-6-27 09:06
青椒鸭心
青椒切小块，胡萝卜切片（胡萝卜一定要经过油炒，他的维生素才会被人体吸收）
0NZ#[rJ.c)E
"t3N$k
R-Qv:WH)T
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070522/3434569520070522134623011_640.jpg[/img]
:S K mXbM s
7W e+HE.p
K_\'T,l0I
水烧开，放入黄酒，盐，生姜，把鸭心煮一下（去鸭的臊味），煮过后把鸭心再用凉水洗干净，把鸭心上面的白的东东切掉，然后切成两瓣，沥干水分
#em{ Yt0@ d
,J-zD*AQDI
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070522/3434569520070522134709026_640.jpg[/img]
\$Tw![Y
@n ~0_yFj0Z9v
开始烘芝麻，锅要烧到郭里一点水分都没有，并用手掌在锅面试一下，感觉热就OK了Yr|-@ d1gDj
Vp+dF~)Yt
然后，关火，把芝麻倒到锅里 ，用筷子搅拌，有香味出来就行了（这个期间是不开火的）
1mRp.L&f0ac&[
_@%w-Y+Z6S'o
t@g
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070522/3434569520070522134751065_640.jpg[/img]
~
Q&WV+nfT Q){kp
hbI+~,|"l7n~d
青椒胡萝卜入锅炒制，大概炒2分钟就可以了，盛出备用
2p[A7jl2@)XL)D
+Oh Me.\ k:M L!W j
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070522/3434569520070522134843019_640.jpg[/img]
0d Y.Z k!^
d!^
9HZ Z*E5_&K3U
然后锅里放右，放入切碎的蒜和姜炒制（去骚味，这个步骤和刚刚的一个步骤基本上可以把鸭本身的骚味去的很干净），待香味出来，放入鸭心一起炒制，加入适量的盐
P&S$t/TP8H
OZ7v*Vi4T
R,t
h
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070522/3434569520070522134939031_640.jpg[/img]
&^(N:W\!zp
-E-^;em Z+W
s%a J'l F
{
等鸭心完全炒的收缩了，帮青椒放进入继续炒制
sT:@
['G4L1c N6f
!\A;L&um m
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070522/343456952007052213502509_640.jpg[/img]
:Ayd:Bdy
D7` o ?I"|5{#W8A)v
然后放入少许酱油（我喜欢放宴会酱油——六月鲜），然后放入炒熟的芝麻，小葱，最后放入黑胡椒，因为我是做的黑胡椒味的，里面也有盐的，所以在前面炒制过程中我没有加入太
`m9y,{)m z
u,{!~` `I s:]
多的盐，加一点鸡精（小秘密：在炒制的菜中放入芝麻很香哦）&S3L\V Q3q BzFY
[+\6xg)_ nAzL
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070522/3434569520070522135116055_640.jpg[/img]
k5nN7D{ F du
6gi#r"o }RB9|
装盘
a ?j%WE;i+i&V,V"^
UB,S { T.S*z6ONd%Q
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070522/3434569520070522135255082_640.jpg[/img]6`CCQ)l-N
~)Fvg2]'u A
把那天的午饭拿出来晒晒，炒鸡蛋，三色百叶丝，药芹肉丝
V%q&L.Gk?*K9s
|"c({!]5H
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070522/3434569520070522135211068_640.jpg[/img]
在线客服(1)