查看完整版本: 澳洲羊肉冬瓜丸子汤[7P]

澳洲羊肉冬瓜丸子汤[7P]

[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/2/4/b/yuan_24cd5069795ac05ad5091c97306b85bb.jpg[/img]){xaKa
#gpD UD Y m`u
主料!r wI7aQ@xPM[
澳洲带膘羊臀肉300克        冬瓜一块:C2]D7Ur\T
辅料*mVu-~F;ffMW
:V:N
\cv&H$\ n
鸡蛋1个        胡萝卜半根)i u%CKb'P3ec t'l
盐适量        料酒适量
Y%d-A
CE.|*^*\3I2_ 葱姜适量        胡椒粉适量
b#h{rJY pQ;` Lik-n2|)i
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/5/8/9/yuan_1767131.png[/img]
x!Z\cud
"{lQ:Z/}'_M
1. 胡萝卜洗净后切碎，冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子，羊臀肉自然解冻后剁成末；姜拍扁和从葱一起泡入清水，用手捏出汁水?c8^yL
ne
~8TD9RSb*Y\
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/6/2/0/200_1767132.png[/img]h&y~~IDB)un

;Oh4KX,i5~E 2. 将盐、胡椒粉、鸡蛋放入羊肉末中，顺一个方向搅拌
/x|s7gb,| 2Lc `0K:s
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/e/4/2/200_1767133.png[/img]F o_$L1}O\N
K+af6Osbrq
3. 分次加入约100克左右葱姜水，用力搅拌到肉上劲具粘性，加入胡萝卜末搅拌均匀
H8t(rr
]$ML 1q:p+qQ#na9g*V#}
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/c/f/f/yuan_1767134.png[/img]2Wp5FBbcXr9O
&h6X iLC+MU/kp
4. 锅中放入清水、葱段、姜丝，把羊肉用手虎口挤出丸子状，放入冷水锅里；把丸子全部做完后，中火煮至丸子浮上水面，立即捞起
,k5u hv2[ g,M:t
i;n1VNY4]5Xz [img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/d/7/7/yuan_1767135.png[/img]9v_'gnr1TKQ#U
sC)E"b4bs2c
5. 煮丸子的汤用滤油纸滤去浮油和杂质后烧开，下冬瓜丸子煮至半透明
/p]o#V;e9Y7u'z ` c T9k?R8C
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/2/c/8/200_1767136.png[/img]
$M&MG0U"H2~{5cz
L"`:[-^Lz]1T&E|
T
} 6. 再下羊肉丸子煮开，用盐、胡椒粉调味，撒入香菜即可$g`^y_


p\DUz$h3r c` 小贴士

Rwp4Q6gC;T;C 1 做羊肉丸子一定要用带肥膘的羊肉口感才嫩滑，肥瘦比例不能小于3:7，如果羊肉太瘦的话，可以加点猪肥膘进去一起剁碎；
M(U#EB)|)G #lm8v#BX(r1ddn
2 以少量多次的方式加入葱姜水，每次都要等水分完全吸收后再加下一次，冷冻肉比冰鲜肉更吸水。

有学会一道菜，有口福了谢谢。每个步骤简介详细，一看就能会做了。

真是好人啊~~4CC/zM u+P#zEP

}I`n"e6j+A#MqkK
7mqz#nd
.P$t,q E4h J;K tv +qw'|&]?3F8D

Q7Q
^%u7M1lA'i
;O!r^ aY(educ
Yyk"AWqs6b'K
"n+dKU&Qbhv
)](HlEF [img]http://www.discuz.net/static/image/common/sigline.gif[/img]pz?q b6}X$z
[size=2][color=dimgray]www.housewh.com[/color][/size]

都是用冬瓜和排骨炖汤吃，还真没用羊肉试过，哪天自己做做看，感谢楼主分享美食

很清淡的样子 但是营养很丰富啊  不错的一道菜

回复 1楼 的帖子

lZ 还真是细心啊K!`C^'S-U)t7?C
这么详细我不做是不是对不起你了 哈哈